Chec Stollen cu Nutella®
Checul Stollen a revenit și e pregătit să rămână
Checul Stollen este o prăjitură nemțească specifică perioadei de Crăciun, ce conține fructe uscate. Stollen a fost gătit pentru prima dată în secolul al XV-lea. Astăzi, cu toate că au trecut câteva secole, încă îl mai considerăm o delicatesă de Crăciun. Dar, de această dată, e mai special, pentru că e decorat cu Nutella.
INGREDIENTEPENTRU 10 PORȚII
7 g drojdie proaspata
110 ml lapte
220 g faina
20 g zahar
½ lingura (3 gr) sare
coaja rasa de la o jumatate de lamaie
100 g unt moale
150 ml suc de mere
100 g stafide
20 g alune prajite, taiate
40 g coaja confiata de portocala si lamaie, fin maruntita
150 g Nutella®
30 g unt topit
zahar pudra
PAȘI
Incalziti sucul de mere intr-un recipient mic.
De indata ce incepe sa fiarba, stingeti focul si inmuiati in el stafidele.
Intr-un bol mare, dizolvati drojdia in lapte si apoi adaugati faina, zaharul, sarea si coaja de lamaie. Amestecati cu o lingura pana obtineti un aluat omogen.
Transferati aluatul pe masa de lucru si framantati-l pana cand devine moale si elastic (aproximativ 10 minute).
Incorporati treptat untul si continuati sa framantati inca 5 minute.
Amestecati stafidele scurse cu alunele si cu coaja confiata de portocala si lamaie.
Incorporati fructele in aluat si continuati sa framantati pana cand acestea sunt distribuite uniform.
Puneti aluatul intr-un bol si acoperiti-l cu folie alimentara. Lasati-l sa creasca timp de aproximativ 2 ore. Dupa ce aluatul si-a dublat dimensiunea, puneti-l la frigider timp de o ora.
Preincalziti cuptorul la 200°C si pozitionati gratarul la mijloc.
Intindeti aluatul pana cand obtineti un patrat cu dimensiunea de 20 cm x 20 cm. Apoi impaturiti-l o data, parte peste parte. Puneti aluatul in tava tapetata in prealabil cu hartie de copt.
Micsorati flacara cuptorului la 180°C si coaceti aluatul timp de aproximativ 40 de minute. Daca partea de deasupra devine maronie, acoperiti tava cu folie de aluminiu.
Dupa ce aluatul s-a copt, folositi varful unui cutit ca sa indepartati stafidele arse de deasupra, apoi lasati checul sa se raceasca complet.
Taiati checul in jumatate, pe lungime, si intindeti Nutella pe jumatatea de jos, apoi asezati partea de sus.
Ungeti checul cu unt topit si presarati-l cu zahar pudra.
