Background pdf
Reţetă de Crăciun

Pâte à choux cu cremă de portocale și Nutella®

Una mie, alta ție

Pâte à choux este un desert franțuzesc unde sferele de patiserie sunt umplute cu o cremă dulce, de obicei cu frișcă. O textură cu adevărat pufoasă. Daca doriți să vă impresionați oaspeții, acest desert este alegerea potrivită. Nu uitați de crema de portocale și umplutură de Nutella. Pregătiți ustensilele!

Dificil
2 h 0 min
Pâte à choux cu cremă de portocale și Nutella® | Nutella

INGREDIENTE PENTRU 36 PORȚII

Pentru biscuiti:

50 g unt

60 g zahar brun

60 g faina de patiserie

1 praf de sare

Pentru Choux:

75 g apa

75 g lapte integral proaspat

3 g sare

3 g zahar

65 g unt moale

3 oua

80 g faina de paine

Pentru umplutura:

180 gr Nutella®

Pentru crema de portocale:

500 g smantana proaspata

3 linguri de zahar pudra

1 portocala (doar coaja)

PAȘI

Pâte à choux cu cremă de portocale și Nutella® - STEP 1

Incepeti prin mixarea tuturor ingredientelor pentru biscuit.

Pâte à choux cu cremă de portocale și Nutella® - STEP 2

Pe o hartie de copt, subtiati aluatul de biscuiti obtinut pana ajungeti la grosimea de aproximativ 3mm si puneti-l la congelator.

Pâte à choux cu cremă de portocale și Nutella® - STEP 3

Intre timp, pregatiti aluatul pentru choux:

Puneti intr-un vas, pe foc, laptele, apa, sarea, zaharul si untul pana incep sa fiarba.

Pâte à choux cu cremă de portocale și Nutella® - STEP 4

Cat compozitia inca se afla pe foc, adaugati incet faina si amestecati ferm cu o lingura de lemn pana cand pe fundul vasului se formeaza o crusta aurie.

Pâte à choux cu cremă de portocale și Nutella® - STEP 5

Lasati compozitia sa se raceasca, apoi adaugati ouale, incorporandu-le unul cate unul, si amestecati pana cand obtineti un aluat fin si omogen.

Pâte à choux cu cremă de portocale și Nutella® - STEP 6

Preincalziti cuptorul la 210°C si pozitionati gratarul cuptorului in partea de jos.

Tapetati o tava cu hartie de copt si, cu ajutorul unui pos, formati gramezi mici, rotunde, cu un diametru de aproximativ 3 cm.

Pâte à choux cu cremă de portocale și Nutella® - STEP 7

Scoateti aluatul de biscuit de la congelator.

Taiati aluatul congelat, cu ajutorul unei forme rotunde de prajituri, in mici discuri cu diametrul de 3 cm.

Pâte à choux cu cremă de portocale și Nutella® - STEP 8

Asezati discurile obtinute din aluatul de biscuiti deasupra fiecarei gramezi de compozitie din tava.

Coaceti la cuptor timp de 15-18 minute, pana capata o culoare aurie.

Pâte à choux cu cremă de portocale și Nutella® - STEP 9

Pentru a prepara crema de portocale, amestecati smantanta cu zaharul pudra si coaja de la portocala.

Pâte à choux cu cremă de portocale și Nutella® - STEP 10

Taiati sferele pe jumatate si, cu ajutorul unui pos, umpleti partea de jos cu 5g de Nutella®.

Cu un pos separat, puneti crema de portocale peste Nutella®, iar deasupra asezati cealalta jumatate a sferelor.

Decorati cu putina coaja de portocala.

recipe-1
Bine de știut

Uleiul nostru de palmier este 100% certificat RSPO ca sustenabil și trasabil, iar noi ne-am asumat un angajment ferm în lupta împotriva defrișărilor.

recipe-2
Bine de știut

Toată cacaua pe care o achiziționăm provine din plantații certificate Rainforest Alliance.

product-1
Bine de știut

Mmmh, ai terminat borcanul de Nutella® pregătind această rețetă? Îl poți recicla!

Dacă-ți place, distribuie