Reţetă de Crăciun

Ruladă cu mango-lime și Nutella®

O ruladă cu cel mai exotic gust de Crăciun!

În această ruladă, fiecare felie are gustul tradiției, dar cu o neașteptată combinație de iarnă și vară. Lime, nucă de cocos și mango proaspăt: toate într-o prăjitură cu Nutella®.

Dificil
1 h 42 min
Ruladă cu mango-lime și Nutella®

Ingrediente

Pentru pandișpan:

3 ouă

90 gr zahăr

75 gr făină

45 gr unt

Nutella

Mouse de lime:

2 albușuri de ou

100 gr zahăr

2 foi de gelatină

zeama de la 1 lime

sucul de la 2 lămâi

1 linguriță amidon de porumb

250 gr mascarpone

nucă de cocos pentru topping

mango

Pași

Ruladă cu mango-lime și Nutella® - Pași 1
Pași 1

Pentru pregătirea pandișpanului

Într-un bol mare, la bain marie, se amestecă gălbenușurile cu zahărul cu un tel electric până când amestecul începe să se întărească

Se adaugă făina și untul topit, se amestecă cu mixerul electric

Se ia bolul de pe bain marie

Ruladă cu mango-lime și Nutella® - Pași 2
Pași 2

Se bat albușurile spumă și se adaugă cu grijă în amestecul de gălbenușuri, apoi se amestecă cu o lingură mai mare

Preîncălziți cuptorul la 180°C

Ruladă cu mango-lime și Nutella® - Pași 3
Pași 3

Se pune hârtie de copt pe o tavă de copt de 30x40 cm

Se întinde amestecul pentru pandișpan pe tavă și se netezește cu o spatulă

Se coace 10 - 12 minute

Se lasă să se răcească pe o altă tavă și se acoperă cu un prosop de bucătărie umed

Ruladă cu mango-lime și Nutella® - Pași 4
Pași 4

Pentru mousse

Într-un ibric, se amestecă gălbenușurile de ou cu 70 gr de zahăr, cu ajutorul unui tel

Se adaugă amidonul de porumb și se amestecă

Se toarnă sucul de lime și se pune ibricul la foc mic, amestecând constant până se întărește amestecul

Se adaugă zeama de lămâie și gelatina și se amestecă

Se adaugă mascarpone la crema de lămâie și se amestecă

Ruladă cu mango-lime și Nutella® - Pași 5
Pași 5

Cu un mixer electric, se bat spumă albușurile de ouă și apoi se încorporează restul de zahăr, mixând în continuare

Amestecați cu grijă, cu o lingură mare, spuma de albușuri cu crema de mascarpone și lămâie

Ruladă cu mango-lime și Nutella® - Pași 6
Pași 6

Asamblarea ruladei

Se curăță un fruct de mango și apoi se taie în cuburi mici

Se scoate pandișpanul din tavă și se întinde cu grijă pe o folie de celofan

Cu o spatulă, se întinde pe pandișpan un strat de Nutella și apoi un strat de cremă de lămâie

Se împrăștie deasupra bucățile de mango

Ruladă cu mango-lime și Nutella® - Pași 7
Pași 7

Se rulează cu grijă pandișpanul

Se învelește în celofan și se lasă să se odihnească

Apoi se îndepărtează celofanul și se taie ambele capete ale ruladei

Cu ajutorul unui poș de patiserie, se fac mici decoruri din Nutella

Se adaugă cuburi de mango

Se presară fulgi de nucă de cocos

Se lasă la răcit până la servire.

recipe-1
Bine de știut

Uleiul nostru de palmier este 100% certificat RSPO ca sustenabil și trasabil, iar noi ne-am asumat un angajment ferm în lupta împotriva defrișărilor.

recipe-2
Bine de știut

Toată cacaua pe care o achiziționăm provine din plantații certificate Rainforest Alliance.

product-1
Bine de știut

Mmmh, ai terminat borcanul de Nutella® pregătind această rețetă? Îl poți recicla!

Dacă-ți place, distribuie