Ингредиенты
Пальмовое
масло Nutella®
Пальмовое масло в Nutella® тщательно обрабатывается, поэтому оно является безопасным, как и все другие качественные растительные масла.
Плоды пальмового масла
Пальмовое масло получают из мякоти плодов пальмы Elaeis guineensis, произрастающих в различных экваториальных зонах. Это дерево дает плоды, растущие большими сферическими гроздьями весом от 10 до 40 кг. Этот тропический фрукт красноватого цвета размером с оливку богат маслом (около 45–65% мякоти). Пальмовое масло добывается исключительно путем выжимания мякоти плодов.
Узнайте, где мы получаем пальмовое масло здесь.
А вы знали?
Человек использует пальмовое масло на протяжении тысячелетий – в основном для приготовления пищи в домашних условиях.
Пальмовое масло – очень эффективный продукт, так как дает гораздо большую урожайность с гектара, чем другие эквивалентные продукты. Это означает, что для получения того же количества альтернативных масел потребуется гораздо больше земли.
Растительное масло высокого качества
Пальмовое масло, которое мы используем в Nutella®, поступает только из свежевыжатых фруктов и обрабатывается при строго контролируемой температуре. Заключительная и важная часть процесса обычно выполняется нашими специалистами непосредственно на наших фабриках.
Бережная обработка и опыт
Мы обладаем значительным опытом в переработке пальмового масла, которое проводим с большой бережностью благодаря передовым технологиям, ориентированным на качество и безопасность. После сбора пальмовых плодов мы гарантируем, что процесс отжима, проводимый нашими поставщиками, выполняется в кратчайшие сроки.
Фазы обработки и очистки проводятся при строго контролируемых температурах, даже если для этого требуется больше времени – так лучше сохраняются естественные характеристики сырья. Когда масло поступает на наши фабрики, в большинстве случаев мы обрабатываем его самостоятельно после строгого контроля качества, чтобы гарантировать нейтральный вкус и запах, прежде чем использовать его для приготовления Nutella®.
100% сертифицированное ресурсосберегающее пальмовое масло
Пальмовое масло, которое мы используем в Nutella®, является ресурсосберегающим, 100% сертифицированным RSPO (Круглый стол по ресурсосберегающему пальмовому маслу) как сегрегированное, что означает, что оно хранится отдельно от обычного пальмового масла по всей цепочке поставок.Этот высокий уровень сертификации обеспечивает полную прослеживаемость от плантаций до наших заводов и, таким образом, является одним из самых требовательных уровней в мире. Узнайте больше о наших обязательствах здесь
Интересные факты о пальмовом масле в Nutella®
Пальмовое масло, которое мы используем, не имеет запаха и обладает нейтральным вкусом. Оно обеспечивает гладкую текстуру и усиливает вкус и аромат всех других ингредиентов Nutella®.
ФАКТ 1
Это придает нашему рецепту особую кремовую текстуру.
Пальмовое масло - это ингредиент, который обеспечивает гладкую кремообразную текстуру и уникальную стабильность рецепта Nutella®. Гладкость, потому что оно полутвердое при комнатной температуре и имеет более длительную стабильность, чем другие масла, благодаря нашему способу его обработки.
текстуры
ФАКТ 2
Пальмовое масло не проходит процесс гидрирования
Мы используем пальмовое масло в нашем рецепте, потому что оно обычно становится полутвердым при комнатной температуре. Это позволяет избежать процесса гидрогенизации жиров, что могло бы привести к образованию вредных для здоровья трансжирных кислот.
обработка
Цепочка поставок пальмового масла
Ferrero стремится обеспечить устойчивость цепочки поставок пальмового масла и лидирует в преобразовании сектора пальмового масла. С 2005 года Ferrero является членом RSPO (Круглый стол по экологически безопасному пальмовому маслу) и в 2013 году разработал собственную Хартию по пальмовому маслу.
