Mousse au chocolat blanc avec crumble et Nutella®
Deux origines pour un Noël unique en son genre
Une mousse chocolatée aux origines françaises et un crumble provenant de la Grande-Bretagne. Ou comment allier l'élégance et la douceur au croustillant et au caractère: voilà résumé le dessert que vous allez préparer.
Et pour la touche finale : un peu de Nutella® sur le dessus et quelques décorations dorées.
INGREDIÉNTS Pour 8 portions
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50 g de beurre
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50 g de sucre en poudre
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50 g de farine
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40 g de noisettes finement concassées
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Une pincée de sel
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3 feuilles de gélatine (6 g)
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100 g de chocolat blanc
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200 g de crème fraîche entière liquide
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3 blancs d'œufs
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120 g de Nutella®
Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella® par personne pour se régaler !
INSTRUCTIONS
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Pour le crumble, préchauffez le four à 165°C et positionnez une grille au milieu du four. Recouvrez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
Dans un saladier, avec vos mains, mélangez ensemble le beurre et le sucre puis ajoutez la farine, les noisettes finement concassées et le sel.
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Parsemez le crumble sur la plaque à pâtisserie et mettez-le au four sur une grille à mi-hauteur pendant 20 min. Retirez-le du four et laissez-le refroidir.
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Pour la mousse, mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide pendant 10 min.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Dans une casserole, faites chauffer la crème à feu moyen.
In a bowl, whisk the egg whites until stiff. With a spatula, gently add the egg whites to the chocolate mixture.
Essorez les feuilles de gélatine en les pressant dans vos mains et ajoutez-les à la crème.
Mélangez puis versez sur le chocolat fondu. Laissez refroidir.
Dans un saladier, battez les blancs en neige ferme. À l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige au mélange précédent.
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Répartissez la mousse au chocolat dans des verres et laissez-la prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Sortez les mousses du réfrigérateur. À l'aide d'une poche à douille, étalez 15 g de Nutella® sur le dessus, parsemez de crumble aux noisettes et servez.
