Struffoli au Nutella®
Des boules de Noël pas comme les autres
Qui dit struffoli dit Naples, en Italie. Mais qu'est-ce donc ? Il s'agit de petites boules de pâte assemblées avec du miel. Le tout donne un dessert aussi tendre et moelleux à l'intérieur que croquant et croustillant à l'extérieur.
Imaginez quels sommets de plaisir vous pouvez atteindre en le recouvrant de Nutella® !
INGRÉDIENTS POUR 10 PORTIONS
300 g de farine
3 œufs
70 g de beurre fondu
50 g de sucre en poudre
½ c. à café de levure sèche de boulanger
50 ml d'anisette
4 c. à soupe de miel
1 gousse de vanille
De l'huile pour la friture
150 g de Nutella®
Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella® par personne pour se régaler !
INSTRUCTIONS
Mélangez ensemble la farine, les œufs, le beurre fondu, le sucre, la levure, le sel, l'anisette et la vanille égrainée jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
Laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 2 heures et demie, recouverte de film plastique. Plus la pâte repose, plus le cœur des struffoli sera tendre.
Retirez la pâte du réfrigérateur et roulez la pâte de manière à faire des petits boudins de la grosseur d'un doigt.
Coupez ces boudins en cubes de 2 cm et déposez-les sur une surface farinée.
Remplissez une casserole avec de l'huile en suffisance et faites-la chauffer à feu vif jusqu'à atteindre une température de 170°C, sans que l'huile ne fume.
Faites frire les cubes en plusieurs fois.
Sortez-les avec une écumoire. Égouttez-les et laissez-les sécher sur du papier absorbant.
Chauffez le miel dans une casserole à feu moyen et plongez-y les cubes.
Retirez-les, disposez-les en couronne sur une assiette de présentation.
À l'aide d'une poche à douille, décorez la couronne avec des rubans de Nutella® et servez.
