Recept

Grieks broodje met sesam (Koulouri Thessalonikis)

Name: Grieks broodje met sesam (Koulouri Thessalonikis)
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 30 servings
Ingredients: 400 g d'eau; 2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de sucre; 8 g de levure sèche; 720 g de farine tout usage; 30 g d'huile d'olive

Lekker Grieks broodje met Nutella^®

Gemiddeld

1 h 30 min

Petit pain grec au sésame (Koulouri Thessalonikis)

INGREDIËNTEN ONGEVEER 15 ROLLEN - PORTIEGROOTTE: ½ ROL PER PERSOON

Voor het deeg:

400 g water
2 theelepels zout
1 theelepel suiker
8 g droge gist
720 g bloem voor alle doeleinden
30 g olijfolie

Voor de besprenkeling:

200 g water + 1 theelpel honing
200 g sesam

Voor het smeren:

15 g Nutella^® per portie

Bij dit heerlijke recept is 15 g Nutella^® per persoon genoeg om van de smaak te genieten!

Download PDF

BEREIDING

Giet 400 g warm water in een kom met de zuurdesem en de droge gist en meng heel goed tot de gist is opgelost. Laat 10 minuten rusten tot het deeg gerezen is.
Voeg de olijfolie en het zout toe en daarna geleidelijk de bloem. Kneed goed tot er een zacht deeg ontstaat.
Dek de kom af met huishoudfolie. Laat het deeg 1 uur of langer “rusten” op een warme plek, tot het in volume verdubbeld is.
Maak rolletjes van 100 g.
Giet 200g water met 1 theelepel honing in een kom en roer om de honing op te lossen.
Doop elk rolletje in het water en de honing en vervolgens in een grote hoeveelheid sesamzaad.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en spreid de rolletjes uit. Bak ze 20 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C (heteluchtoven).
Snijd het afgekoelde broodje doormidden en besmeer elke helft met 15 g Nutella^®.