Luikse wafel
Lekker wafelrecept met fruit & Nutella®- een troostend en heerlijk ontbijtrecept
INGREDIËNTEN VOOR 15 KLEINE WAFELS
-
335g bloem
-
140g boter
-
2 eieren
-
90 ml melk, lauw
-
15gr verse gist
-
20g suiker
-
snuifje zout
-
170 g parelsuiker
-
150 g Nutella® (15g per wafel)
-
Seizoensvruchten (aardbeien) -> 50 gr aardbeien / portie van 1 wafel
Bij dit heerlijke recept is 15 g Nutella® per persoon genoeg om van de smaak te genieten!
BEREIDING
-
Voor de wafel:
Meng de droge ingrediënten (bloem, zout en klassieke suiker) in een grote kom.
-
Vorm na het mengen van de droge ingrediënten een kuiltje in het midden.
-
Roer verse gist door de lauwe melk. Meng tot de gist is opgelost.
-
Giet de eieren, melk en gist (eerder gemengd) in het midden van het kuiltje. Mix nu tot je een homogeen deeg hebt, je kunt hiervoor een elektrische standmixer met deeghaak gebruiken.
-
Na het verkrijgen van een homogeen deeg, voeg je de boter toe (lichtjes verzacht). Meng tot er een compact en homogeen deeg ontstaat.
-
Voeg nu een van de hoofdingrediënten van de Luikse wafel toe, de parelsuiker. Meng vervolgens met de hand zonder te veel te kneden of met een mixer om de parels niet te breken of te beschadigen.
-
Verdeel het deeg in 15 en rol er balletjes van. Laat ze vervolgens rusten en rijzen zodat ze in volume verdubbelen (minstens 1 uur bij kamertemperatuur).
-
Verwarm het wafelijzer 10 minuten voor.
-
Vet het wafelijzer royaal in. Leg het deeg in het midden van het wafelijzer, sluit het en bak tot de buitenkant knapperig is en het midden doorbakken is. De kooktijd hangt af van de warmte en het gebruikte wafelijzer. Let goed op, want suiker verbrandt bij een te hoge temperatuur.
-
Leg gekookte wafels op een rooster terwijl je de rest van het deeg bakt.
-
Voor de topping:
Serveer onmiddellijk met Nutella® en fruit als topping.
