Cukroví dvojího požitku s pomazánkou Nutella®
Jeden moučník, dvojí potěšení
Jaké nadýchané těsto a jaké křupavé a křehké, takové je naše sladké pokušení kontrastů, a pokud přidáte pomazánku Nutella®, máte božskou dobrotu! Rafinovaný recept a přesto jednoduchý. Je vynikající pro odpolední svačinku nebo lahodnou vánoční snídani. Stačí pouze naservírovat a pak už jen vychutnávejte!
SUROVINY NA 20 PORCÍ
150 g Nutella®
cukrové perly jako dekorace
5 vaječných žloutků
3 vejce
150 g cukru krystal
50 g bramborového nebo kukuřičného škrobu
50 g hladké mouky
100 g mletých lískových oříšků
50 g másla
1 vanilkový lusk
špetka soli
90 g hladké mouky
35 g mletých lískových oříšků
75 g másla
50 g cukru moučka
1 vaječný žloutek
špetka soli
nasekané lískové oříšky
POSTUP
Na lískooříškové křehké těsto:
Smícháme všechny ingredience.
Vyválíme těsto mezi dvěma vrstvami pergamenového papíru na silnější plát.
Na tácu vložíme do lednice odležet na 2 hodiny.
Během doby odpočívání lískooříškového křehkého těsta si připravíme lískooříškový piškot:
Vanilkový lusk podélně rozřízneme a vyškrábneme z něj semínka do mísy.
Přidáme 5 vaječných žloutků, 3 celá vejce, cukr a sůl a vyšleháme do pěny.
V jiné misce smícháme hladkou mouku a škrob, pak přidáme mleté lískové oříšky.
Jemně smícháme směs mouky s vaječnou pěnou.
Rozpustíme máslo.
Malou část rozpuštěného másla vmícháme do směsi mouky a vajec, postupně vmícháme i zbytek másla.
Vzniklé těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení.
Pečeme při teplotě 180 °C (355 °F) přibližně 15 minut.
Upečený lískooříškový piškot vyndáme z trouby a po vychladnutí ho nakrájíme na čtverce 4,5 cm x 4,5 cm.
Hvězdy potřeme rozšlehaným vaječným žloutkem.
Posypeme nasekanými lískovými oříšky.
Pečeme při teplotě 180 °C (355 °F) po dobu asi 8–9 minut.
Piškotové čtverce potíráme po 7 gramech pomazánky Nutella® a na ni přilepíme hvězdu. Pokračujeme, až máme všechno cukroví spojené.
Špičky hvězd ozdobíme kapkou pomazánky Nutella®.
Piškotové čtverce potíráme po 7 gramech pomazánky Nutella® a na ni přilepíme hvězdu. Pokračujeme, až máme všechno cukroví spojené.
Špičky hvězd ozdobíme kapkou pomazánky Nutella®.
