Background pdf
Vánoční recept

Jablečný koláč s pusinkami a pomazánkou Nutella® na Vánoce

Střední
1 h 30 Min.
Tradiční jablečný koláč s pusinkami uprostřed vánoční výzdoby.

SUROVINY NA 16 PORCÍ

Suroviny na křehké těsto:
  • 3 šálky (450 g) hladké mouky

  • 100 g moučkového cukru

  • 1 vanilkový cukr

  • 1 lžička prášku do pečiva

  • 300 g másla

  • 5 žloutků

Suroviny na jablečnou náplň:
  • 1 kg jablek odrůdy Angold nebo Kanadská reneta

  • 1 vanilkový cukr

  • šťáva z 1/2 citronu

  • 1 smetanový nebo vanilkový pudink v prášku

  • 1/2 lžičky skořice

Suroviny na pusinky:
  • 5 bílků o pokojové teplotě

  • 1 a 1/2 šálku jemného moučkového cukru

  • 2 lžičky bramborového škrobu

Přísady:
  • 240 g pomazánky Nutella® (15 g na 1 porci)

KROKY

  1. Křehké těsto:

    Na vál prosejeme mouku, přidáme moučkový cukr, vanilkový cukr a prášek do pečiva. Přidáme nadrobno nasekané máslo. Ingredience mačkáme prsty nebo sekáme nožem, až vznikne jemná drobenka.

    Přidáme žloutky a hněteme těsto, dokud se všechny ingredience nespojí. Zformujeme kouli, tu vyválíme na placku, zabalíme do fólie a asi na půl hodiny dáme do lednice.

  2. Jablečná náplň:

    Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo. Přidáme citronovou šťávu, pudinkový prášek a skořici, smícháme, odstavíme. Troubu rozehřejeme na 175 ºC.

    Vyndáme těsto z lednice, 1/3 těsta odložíme a schováme zpět do lednice. Ze zbývajících 2/3 těsta vytvarujeme kouli a nakrájíme ji na tenké plátky, které uložíme na dno plechu o rozměrech 25 x 35 cm vymazaného máslem a vyloženého papírem na pečení. Plátky uhněteme prsty do jedné rovné vrstvy a vložíme do trouby na 10 minut.

  3. Pusinky:

    Z bílků ušleháme se špetkou soli pevný sníh, pak postupně přidáváme moučkový cukr a stále šleháme. Až ho vsypeme všechen, šleháme ještě asi 2–3 minuty. Přidáme bramborový škrob a zašleháme ho.

  4. Na předpečený korpus uložíme jablka, na ně z bílkové hmoty nastříkáme pusinky a nakonec nastrouhané těsto z lednice. Pečeme asi 40 minut dozlatova.

    Na vychladlý koláč vytlačíme zdobicím sáčkem asi 15 g pomazánky Nutella® na každou porci.

recipe-1
Je dobré vědět

Náš palmový olej je podle certifikace RSPO 100% udržitelný a sledovatelný. Zavázali jsme se, že nebude docházet k odlesňování.

recipe-2
Je dobré vědět

Veškeré kakao, které používáme, pochází z farem s certifikací Rainforest Alliance Certified.

product-1
Je dobré vědět

Zůstala vám po přípravě tohoto receptu prázdná sklenice od pomazánky Nutella®? Použijte ji znovu!

Pokud se vám to líbí, sdílejte na