Jemný cheesecake na čokoládovém korpusu s pomazánkou Nutella®
SUROVINY NA 10 PORCÍ
120 g čokoládových sušenek
2 lžíce kakaa
40 g rozpuštěného másla
700 g tučného tvarohu
3/4 šálku moučkového cukru (šálek = 250 ml)
4 vejce
50 ml smetany ke šlehání 33%
150 g pomazánky Nutella® (15 g pomazánky Nutella® na 1 porci)
Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu.
KROKY
Korpus:
Sušenky, kakao a máslo vložíme do robotu a mixujeme tak dlouho, až vznikne hmota o konzistenci mokrého písku. Formu o průměru 23 cm vyložíme papírem na pečení (jen na dně), po stranách nevymazáváme. Sušenkovou hmotu nasypeme do formy a zarovnáme. Předpečeme ji při teplotě 175 ºC asi 12 minut. Vyjmeme a necháme mírně vychladnout, zatímco budeme připravovat tvarohovou náplň.
Tvarohová náplň:
Všechny ingredience mixujeme, dokud se nespojí. Tvarohovou náplň neprovzdušňujeme, cheesecake by příliš nabobtnal a následně "spadl". Tvarohovou náplň nalijeme na vychlazený korpus a uhladíme její povrch. Pečeme ve vodní lázni* asi 60–75 minut při teplotě 150 ºC. Hotový cheesecake by měl být pevný a pružný navrchu. Necháme ho vychladnout v pootevřené troubě, poté chladíme v lednici asi 12 hodin.
* Pečení ve vodní lázni: Vodní lázeň spočívá v tom, že formu s cheesecakem vložíme do větší formy nebo žáruvzdorné nádoby, do které nalijeme vroucí vodu do poloviny výšky formy s tvarohovou náplní.
Před podáváním potřeme povrch cheesecaku pomazánkou Nutella® a ozdobíme oblíbeným ovocem.
