Vánoční sypaný jablečný koláč s pomazánkou Nutella®
SUROVINY NA 10 PORCÍ
1 šálek hladké mouky (250 ml)
3/4 šálku jemného krupicového cukru
1 šálek krupičky (může být i špaldová)
1 a 1/2 vrchovaté lžičky prášku do pečiva
1 a 1/2 kg jablek, nejlépe kyselých – Kanadská reneta
špetka skořice
180 g mraženého másla
150 g pomazánky Nutella® (15 g pomazánky Nutella® na 1 porci)
KROKY
Všechny suché ingredience spolu promícháme (mouku, jemný krupicový cukr, krupičku, prášek, skořici). Směs rozdělíme na tři stejné díly. Jablka oloupeme, odstraníme z nich jádřince a nastrouháme je nahrubo.
Dortovou formu o průměru 23 cm vyložíme papírem na pečení (pouze dno). Po stranách vymažeme máslem. Na dno formy nasypeme první díl suchých ingrediencí a na ně rozložíme polovinu jablek. Poté nasypeme druhý díl suchých ingrediencí a rovnoměrně rozložíme zbytek jablek. Navrch nasypeme poslední porci suchých ingrediencí.
Máslo nastrouháme na struhadle nahrubo a rovnoměrně rozložíme na povrch těsta. Pečeme při teplotě 180 ºC asi 60 minut. Máslo se během pečení rozpouští a spolu se šťávou z jablek všechny vrstvy spojí. Někdy se stane, že jablečná šťáva unikne dnem dortové formy, proto je dobré ji utěsnit alobalem.
Jablečný koláč se velmi dobře krájí nožem se zubatým ostřím, a to i teplý. Má lehce křupavý vršek, který do druhého dne změkne. Na nakrájené porce přidáme těsně před podáváním pomazánku Nutella®.
