Background pdf
Vánoční recept

Vánoční „vařený cheesecake“ s pomazánkou Nutella®

Střední
1 h 30 Min.
Vařený cheesecake, pomazánka Nutella a horký nápoj pro sváteční večer.

SUROVINY NA 14 PORCÍ

Suroviny na 3 křehké korpusy:
  • 300 g hladké mouky

  • 100 g mandlové mouky

  • 150 g moučkového cukru

  • 150 g másla

  • 3 velké žloutky

  • 120 ml zakysané smetany 15%

  • 1 lžička prášku do pečiva

Suroviny na tvarohovou náplň:
  • 1 kg jemného polotučného nebo tučného tvarohu

  • 200 g másla pokojové teploty

  • 300 g jemného krupicového cukru

  • 4 velká vejce, bílky a žloutky zvlášť

  • 3 sáčky smetanového nebo vanilkového pudinkového prášku

  • 1/3 šálku mléka (asi 80 ml)

Přísady:
  • 210 g pomazánky Nutella® (15 g na 1 porci)

KROKY

  1. Křehký korpus:

    Všechny ingredience nasekáme na pracovní ploše nožem, pak těsto rychle uhněteme. Z těsta vytvarujeme kouli, zabalíme do potravinové fólie a dáme chladit do lednice alespoň na 60 minut. Těsto můžeme připravit také v robotu.

    Vychlazené těsto rozdělíme na 3 stejné díly. Dno dortové formy o průměru 24 cm vyložíme papírem na pečení. První díl těsta rozválíme a vyložíme jím dortovou formu. Propícháme vidličkou a pečeme při teplotě 180 ºC asi 25 minut nebo dozlatova.

    Po upečení těsto dáme chladit na mřížku a stejným způsobem upečeme zbývající 2 placky. Necháme vychladnout.

  2. Tvarohová náplň:

    Ve velkém hrnci na středním plameni rozpustíme máslo. Přidáme jemný krupicový cukr a smícháme. Poté přidáme tvaroh a vejce a energicky mícháme metličkou, dokud se ingredience nespojí. Za stálého míchání dále vaříme, až bude náplň horká (neměla by bublat). Pudinkové prášky rozmícháme v mléku a přidáme do horké náplně. Za stálého míchání vaříme, dokud náplň nezačne mít konzistenci pudinku.

  3. Jednu z předem upečených placek vložíme do zavírací dortové formy. Na ni nalijeme polovinu vychladlé tvarohové náplně a na ni položíme druhou placku. Naneseme zbývající polovinu náplně a zakryjeme poslední plackou. Cheesecake zatížíme a necháme chladit 12 hodin (celou noc) na chladném místě. Na druhý den sundáme zátěž a vrchní placku potřeme pomazánkou Nutella® (asi 210 g).

recipe-1
Je dobré vědět

Náš palmový olej je podle certifikace RSPO 100% udržitelný a sledovatelný. Zavázali jsme se, že nebude docházet k odlesňování.

recipe-2
Je dobré vědět

Veškeré kakao, které používáme, pochází z farem s certifikací Rainforest Alliance Certified.

product-1
Je dobré vědět

Zůstala vám po přípravě tohoto receptu prázdná sklenice od pomazánky Nutella®? Použijte ji znovu!

Pokud se vám to líbí, sdílejte na