Croquembouche s nátierkou Nutella®
Jeden chutný vianočný stromček
Názov tohto tradičného francúzskeho dezertu znamená „niečo chrumkavé v ústach“ a vyzerá ako veľkolepý kužeľ z guľôčok z odpaľovaného cesta zlepený karamelizovaným cukrom. Vyskúšajte tento recept s guľkami z odpaľovaného cesta naplnenými nátierkou Nutella®; zaručený trhák!
INGREDIENCIE NA 24 PORCIÍ
-
120 g nátierky Nutella®
- Na pečivo z odpaľovaného cesta:
-
185 ml vody
-
165 g zmäknutého masla nakrájaného na malé kocky
-
175 g hladkej múky
-
25 g čerstvého plnotučného mlieka
-
5 vajec
-
štipka soli
-
100 g kryštálového cukru
-
50 ml vody
Na prípravu tohto lahodného receptu stačí len 15 g nátierky Nutella® na jednu porciu!
POSTUP
-
Na odpaľované cesto mierne zohrejte vodu so štipkou soli a pridajte kocky masla izbovej teploty.
Po roztopení masla ďalej vodu zohrievajte, a potom celú naraz vlejte do múky. 1 minútu hmotu premiešavajte metličkou, potom drevenou varechou a za stáleho miešania pomaly varte.
-
Zmes sa začne postupne oddeľovať od bokov stien hrnca a dostane tvar gule.
VVtedy zložte hrniec z plameňa, zmes nechajte vychladnúť a preložte ju do inej nádoby.
V samostatnej nádobe vyšľahajte vajcia.
-
Uvarenú zmes miešajte a postupne pridávajte najskôr mlieko, potom vyšľahané vajcia.
Rúru predhrejte na 220 °C (428 °F).
-
Plech vysteľte papierom na pečenie.
Zdobiace vrecúško naplňte pripraveným cestom a na plech vytlačte 3 cm špirálové kôpky v dostatočnej vzdialenosti od seba. Kôpky môžete tvoriť aj dvoma čajovými lyžičkami.
Plech vložte do rúry na spodný rošt. Po 10 minútach znížte teplotu na 190 °C. Ďalej pečte 7 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
-
Zdobiacim vrecúškom naplňte každú guľôčku 5 g nátierky Nutella®
-
Na prípravu karamelu dajte cukor a vodu do hrnca a povarte na strednom plameni.
Počkajte, kým cukor nezovrie. Keď sa sfarbí do zlatista, zložte hrniec z plameňa a spodok každej guľôčky namočte do karamelu.
Na servírovací tanier postupne ukladajte guľôčky do tvaru pyramídy.
