Koláčiky Gianduia s nátierkou Nutella®
Lieskovo-orechové kráľovstvo
Existuje celý rad receptov na skvelý koláč gianduia a tu je jeden z nich. Koláč s pravou chuťou lieskových orechov zvnútra až po polevu navrchu: čokoláda gianduia je súčasťou základu, zatiaľ čo Nutella® je plnkou navrchu. Ak hľadáte niečo špeciálne, na čom by ste si vyskúšali svoje cukrárske zručnosti, tu je príležitosť.
INGREDIENCIE NA 10 PORCIÍ
-
80 g čokolády gianduia
-
75 g masla
-
2 vajcia
-
35 g mandľovej múky
-
35 g práškového cukru
-
60 g kryštálového cukru
-
40 g hladkej múky
-
150 g nátierky Nutella®
Na prípravu tohto lahodného receptu stačí len 15 g nátierky Nutella® na jednu porciu!
POSTUP
-
Žĺtky vajíčok oddeľte od bielkov do dvoch misiek.
V ďalšej väčšej miske, vo vodnom kúpeli pri 45 - 50 °C (115 - 120 °F), rozpustite čokoládu. Maslo nakrájané na malé kocky pridajte do roztopenej čokolády a pomiešajte.
Pridajte 2 žĺtky a zmiešajte.
Preosejte mandľovú múku a práškový cukor a zapracujte ich do čokoládovej zmesi. Konzistencia cesta musí byť jemná a hladká.
-
Rúru predhrejte na 170 °C (340 °F) a rošt zasuňte do stredu rúry.
V samostatnej nádobe jemne napeňte 2 bielky a za pridávania kryštálového cukru po jednej lyžici vyšľahajte tuhý sneh.
-
Pripravené dve zmesi opatrne zmiešajte zhora nadol stierkou.
Pridajte hladkú múku a premiešajte.
Vymastite a múkou vysypte 10 formičiek (zvoľte tvar s vydutým dnom).
-
Cesto nalejte do polovice výšky každej formičky.
Pečte asi 12 minút. Treba dať pozor, aby sa koláčiky neprepiekli! Hoci sú po vybratí z rúry mäkké, po vychladnutí stuhnú.
Koláčiky vyklopte z foriem na tanier. Podľa potreby ich spodok vyrovnajte.
Každý koláčik v mieste priehlbeniny naplňte 15 g nátierky Nutella®.
Posypte práškovým cukrom.
