Štóla s nátierkou Nutella®
Štóla je späť a pripravená zostať
Spoznajte štólu ako tradičný nemecký vianočný koláč so sušeným ovocím, pochádzajúci z 15. storočia. Prešlo pár storočí, ale štóla sa stále považuje za vianočnú lahôdku. Tentoraz je však špeciálna, ozvláštnená trochou nátierky Nutella®.
INGREDIENCIE NA 10 PORCIÍ
7 g čerstvého droždia
110 ml mlieka
220 g hladkej múky
20 g cukru
½ čajovej lyžičky (3 g) soli
kôra z ½ citróna
100 g mäkkého masla
150 ml jablkového džúsu
100 g hrozienok
20 g nasekaných pražených lieskových orechov
40 g kandizovanej pomarančovej a citrónovej kôry, jemne nasekanej
150 g nátierky Nutella®
30 g roztopeného masla
práškový cukor
Na prípravu tohto lahodného receptu stačí len 15 g nátierky Nutella® na jednu porciu!
POSTUP
Jablkovú šťavu zohrejte v malej panvici.
Po zovretí vypnite ohrev, nasypte hrozienka a nechajte ich nasiaknuť šťavou.
Vo veľkej miske rozpustite droždie v mlieku, vymieste s múkou, cukrom, soľou a citrónovou kôrou, premiešajte lyžicou a vyformujte šišku.
Cesto preneste na pracovnú dosku a vymieste tak, aby bolo jemné a poddajné, asi 10 minút.
Postupne pridávajte maslo a naďalej mieste 5 minút.
Hrozienka nechajte odkvapkať a zmiešajte so zvyškom lieskových orechov, kandizovanou pomarančovou a citrónovou kôrou.
Do cesta ďalej zapracujte zmes ovocia a znova ho vymieste, aby sa rovnomerne v ceste rozptýlila.
Cesto preložte do misy, prekryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť asi 2 hodiny. Po dosiahnutí dvojnásobného objemu dajte misu s cestom do chladničky na 1 hodinu.
Rúru predhrejte na 200 °C (390 °F) a rošt zasuňte do stredu rúry.
Cesto vyváľajte na štvorec 20 x 20 cm a raz ho preložte cez seba. Položte na plech na pečenie vystlaný papierom na pečenie.
Znížte teplotu rúry na 180 °C (355 °F) a pečte približne 40 minút. Ak povrch príliš rýchlo zhnedne, voľne ho zakryte hliníkovou fóliou.
Po upečení zoškriabte pripečené hrozienka hrotom noža a štólu nechajte úplne vychladnúť.
Rozrežte ju na polovicu, na spodnú vrstvu natrite nátierku Nutella® a prikryte ju druhou polovicou.
Štólu potrite štetcom namočeným v roztopenom masle a ozdobte ju preosiatym práškovým cukrom.
