Krájaná brioška s nátierkou Nutella® a kandizovaným citrusovým ovocím
Keď sa francúzska tradícia zatúži stretnúť s čerstvo upečeným chlebom a skvelou nátierkou Nutella®, je čas na náš recept – na plátky briošky s nátierkou Nutella® a kandizovaným citrusovým ovocím. Bon appétit!
INGREDIENCIE NA 12 PORCIÍ
25 g čerstvého droždia
150 ml vody
250 g hladkej múky 00
250 g múky manitoba (môže byť aj hladká)
6 žĺtkov
100 g masla
80 g cukru
40 ml mlieka
Kandizované citrusové ovocie
120 g nátierky Nutella® (10 g/porcia)
Soľ
Na prípravu tohto lahodného receptu stačí len 15 g nátierky Nutella® na jednu porciu!
POSTUP
Na dosku nasypte 250 g hladkej múky, doprostred pridajte droždie, vopred rozdrobené a rozmiešané v teplej vode. Premiešajte a vytvorte hladkú zmes.
Prikryte vzniknuté cesto utierkou a nechajte ho kysnúť asi 40 minút. Potom znova premiešajte a pridajte múku manitoba (alebo opäť hladkú), žĺtky, maslo (ktoré ste rozpustili a nechali vychladnúť), cukor, mlieko, kandizované citrusové ovocie a štipku soli. Spracujte na hladké cesto, znova ho prikryte utierkou a nechajte kysnúť ďalšie 2 hodiny.
Po dvoch hodinách cesto ešte raz krátko prepracujte na pomúčenej doske. Ak chcete z cesta urobiť jednu briošku, vložte ho do maslom vymastenej a múkou vysypanej formy hlbokej približne 10 cm a širokej 18 cm. Potrite cesto trochou mlieka a pečte zhruba 10 minút v rúre vyhriatej na 180 °C a potom pri teplote 160 °C ďalších 20 minút. Briošku nakrájajte na plátky a ozdobte nátierkou Nutella® a kandizovaným citrusovým ovocím.
