Krájená brioška s pomazánkou Nutella® a kandovaným citrusovým ovocem
Když se francouzská tradice zatouží setkat s čerstvě upečeným chlebem a skvělou pomazánkou Nutella®, je čas na náš recept na plátky briošky s pomazánkou Nutella® a kandovaným citrusovým ovocem. Bon appétit!
SUROVINY NA 12 PORCÍ
-
25 g čerstvého droždí
-
150 ml vody
-
250 g hladké mouky 00
-
250 g mouky manitoba (může být i 00 hladká)
-
6 žloutků
-
100 g másla
-
80 g cukru
-
40 ml mléka
-
Kandované citrusové plody
-
120 g pomazánky Nutella® (10 g/porce)
-
Sůl
K přípravě tohoto lahodného receptu stačí jen 15 g pomazánky Nutella® na jednu porci!
POSTUP
-
STEP 1Na vál nasypte 250 g hladké mouky, doprostřed přidejte droždí, které jste předtím rozdrobili a rozmíchali v teplé vodě. Spojte a vytvořte hladkou směs.
-
STEP 2Přikryjte vzniklé těsto utěrkou a nechte kynout asi 40 minut. Poté znovu promíchejte a přidejte mouku manitoba (nebo opět hladkou), žloutky, máslo (které jste rozpustili a nechali vychladnout), cukr, mléko, kandované citrusové plody a špetku soli. Zpracujte na jednolité těsto, znovu ho přikryjte utěrkou a nechte kynout další 2 hodiny.
-
STEP 3Po dvou hodinách těsto ještě jednou krátce propracujte na pomoučeném válu. Pokud chcete z těsta udělat jednu briošku, vložte ho do máslem vymazané a moukou vysypané formy o hloubce přibližně 10 cm a šířce 18 cm. Potřete těsto trochou mléka a pečte v troubě předehřáté na 180 °C zhruba 10 minut a poté při teplotě 160 °C po dobu dalších 20 minut. Briošku nakrájejte na plátky a ozdobte pomazánkou Nutella® a kandovaným citrusovým ovocem.
