Parrozzo v mandľovej kruste s nátierkou Nutella®
Parrozzo vychádza z prastarého receptu na chlieb „pan rozzo“, ktorý si pastieri v Abruzzu vyrábali z kukuričnej múky a mlieka. Piekol sa v peci na drevo a voňal tymianom, mätou a mandľami. Múčnik parrozzo v mandľovej kruste s nátierkou Nutella® je potom ozajstná pochúťka.
INGREDIENCIE NA 6 PORCIÍ
-
6 vajec
-
200 g cukru
-
150 g semolinovej múky
-
200 g nasekaných mandlí
-
2 lyžice likéru (napríklad Amaretto)
-
1 citrón
-
60 ml oleja
-
90 g nátierky Nutella® (15 g/porcia)
-
Opražené plátky mandlí
Na prípravu tohto lahodného receptu stačí len 15 g nátierky Nutella® na jednu porciu!
POSTUP
-
STEP 1Oddeľte žĺtky od bielkov a vložte ich do 2 samostatných misiek. Vyšľahajte žĺtky spolu s cukrom, dokiaľ nevznikne nadýchaná zmes. Zmiešajte mandle, semolinu, strúhanú citrónovú kôru, olej a likér. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a opatrne ho pridávajte do žĺtkovej zmesi premiešavaním zhora dolu.
-
STEP 2Do vymastenej a múkou vysypanej pologuľatej formy nalejte cesto a pečte v rúre vyhriatej na 160 °C cca 40 – 45 minút. Špajdľou skontrolujte, či je koláč hotový. Vyberte parrozzo z rúry, nechajte ho 10 minút schladnúť, potom ho opatrne vyklopte na mriežku a nechajte vychladnúť úplne.
-
STEP 3Celý koláč potrite nátierkou Nutella® a posypte plátkami opražených mandlí.
