Parrozzo v mandlové krustě s pomazánkou Nutella®
Parrozzo vychází z prastarého receptu na chléb „pan rozzo“, který si pastýři v Abruzzu vyráběli z kukuřičné mouky a mléka. Pekl se v peci na dřevo a voněl tymiánem, mátou a mandlemi. Dort parrozzo v mandlové krustě s pomazánkou Nutella® je pak skutečnou pochoutkou.
SUROVINYNA 6 PORCÍ
6 vajec
200 g cukru
150 g semolinové mouky
200 g nasekaných mandlí
2 lžíce likéru (například Amaretto)
1 citron
60 ml oleje
90 g pomazánky Nutella® (15 g/porce)
Opražené plátky mandlí
K přípravě tohoto lahodného receptu stačí jen 15 g pomazánky Nutella® na jednu porci!
POSTUP
STEP 1Oddělte žloutky od bílků a vložte je do 2 samostatných misek. Vyšlehejte žloutky spolu s cukrem, dokud nevznikne nadýchaná směs. Smíchejte mandle, semolinu, strouhanou citronovou kůru, olej a likér. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a jemně ho přidávejte do směsi promícháváním shora dolů.
STEP 2Do vymazané a moukou vysypané formy ve tvaru polokoule nalijte těsto a pečte v troubě předehřáté na 160 °C po dobu 40–45 minut. Špejlí zkontrolujte, zda je moučník hotový. Vyjměte parrozzo z trouby, nechte ho 10 minut chladnout, pak ho jemně vyklopte na mřížku a nechte vychladnout úplně.
STEP 3Parrozzo celý potřete pomazánkou Nutella® a poté ho posypte plátky pražených mandlí.
