Sladký chlieb s hrozienkami a nátierkou Nutella®
Recept na chlieb z hroznového muštu pochádza z talianskej oblasti Marche. Zvyčajne sa vyrába pri vinobraní. A skutočne, bez tohto sladkého chleba s hroznovým muštom, hrozienkami a nátierkou Nutella® je ťažké sa po zvyšok roka zaobísť.
INGREDIENCIE NA 10 PORCIÍ
500 g hladkej múky
250 g hroznového muštu
50 ml vody
30 g masla
14 g sušeného droždia
50 g krupicového cukru
85 g hrozienok
Sladké biele víno na dochutenie
2 g (1/2 lyžičky) anízového likéru
10 g soli
150 g nátierky Nutella® (15 g/porcia)
Na prípravu tohto lahodného receptu stačí len 15 g nátierky Nutella® na jednu porciu!
POSTUP
Namočte hrozienka na 10 minút do teplej vody, potom ju z nich dôkladne vyžmýkajte. Následne ich namočte do sladkého vína tak, aby boli úplne ponorené. Múku a cukor dajte na dosku. V miske zmiešajte mušt, vodu, anízový likér a droždie, dôkladne premiešajte a zmes postupne nalejte do jamky v múke s cukrom. Všetko spolu premieste.
Dôkladne mieste, až vznikne hladké, homogénne cesto. Potom pridajte zmäknuté maslo nakrájané na malé kúsky, až sa tuk spojí s cestom, pridajte soľ. Zlejte hrozienka, pridajte ich do zmesi a dôkladne ich zapracujte. Potom nechajte cesto asi 2 hodiny odpočívať. Vytvarujte z neho bochník, ale postupujte opatrne, aby ste cesto nepremiesili a nevyhnali z neho vzduch. Chlieb nechajte znova kysnúť, dokiaľ nezdvojnásobí svoj objem. To potrvá najmenej 5 hodín.
Povrch potrite rozšľahaným vajíčkom a pečte v rúre vyhriatej na 160 °C približne 35 minút.
Pomocou špáradla alebo špajdle skontrolujte, či je chlieb hotový, a v prípade potreby predĺžte čas pečenia. Chlieb podávajte nakrájaný na plátky, každý plátok potrite 15 g nátierky Nutella®.
