Какао в Nutella®

Какао в Nutella®

Умело приготовленная смесь из отборных какао-бобов, обработанных нами

Мы покупаем только сырые какао-бобы, тщательно подбирая их непосредственно в стране, где они были выращены. За долгие годы мы приобрели огромный опыт по переработке какао-бобов и создали лучшие смеси, которые гарантируют особый аромат и уникальный вкус Nutella®.

Поделиться этой страницей:

Какао в Nutella®

Давайте поговорим о какао в составе Nutella®

Поделиться этой страницей:
feves-cacao-nutella-3_1

Мы отбираем только качественные какао-бобы

Какао, которое мы используем для производства Nutella®, поступает к нам в основном из Западной Африки. Стручки какао, содержащие бобы, собирают в течение всего года. Из спелых собранных стручков вылущиваются бобы. 

 
feves-cacao-nutella-1

Затем здесь же, в местах сбора урожая, свежие бобы, собранные в большие кучи, оставляют для ферментации, желательно под листьями бананов. Этот процесс длится около недели – и он очень важен, так как именно в этой фазе проявляются ароматические свойства какао.

Наш секрет?
Мы создали наилучшую смесь, позволяющую получить этот особый аромат, который делает вкус Nutella абсолютно уникальным.

transformation-cacao-nutella_2

Мы превращаем какао-бобы в какао-порошок

Какао-порошок получают в результате многоэтапного процесса переработки сырых какао-бобов.
Мы начинаем с сушки, затем следует вылущивание: съедобная часть (ядро) отделяется от мякоти большими шелушильными машинами. 

tourteau-nutella

Затем бобы обрабатывают щелочью и обжаривают, чтобы усилить их цвет и аромат. Потом мы измельчаем их и получаем какао-массу, из которой впоследствии получают какао-масло и какао-жмых. 

poudre-cacao-nutella_0

 И, наконец, обезжиренный жмых перемалывается в порошок какао, который мы используем при приготовлении Nutella®.

Узнать о других ингредиентах Nutella®