Ensaimada con Nutella®
INGREDIENTES 4 raciones de 50g
-
10 g de harina
-
5 ml de agua
-
1 g de levadura fresca
-
125 g de harina de fuerza
-
30 g de azúcar
-
40 g de agua
-
1 huevo
-
1 g de levadura fresca
-
70 g de manteca de cerdo
-
azúcar glas para decorar
-
1 cucharadita de Nutella® por ración
En esta deliciosa receta, 15 g de Nutella® por persona son suficientes para disfrutar de todo su sabor.
PREPARACIÓN
-
Prepara la masa madre mezclando la harina, el agua y la levadura; déjala reposar 12 h.
-
En un bol, incorpora el huevo y el azúcar, bate enérgicamente hasta obtener una crema homogénea, agrega la masa madre y la levadura previamente disuelta en agua tibia, adjunta el resto de agua y mezcla.
-
Agrega la harina en tres veces sin dejar de mezclar hasta que todo esté bien integrado. Amasa durante 10 min en el bol y deja reposar la masa 5 min.
-
Colócala sobre una encimera engrasada, amasa 5 min y déjala reposar 10 min. Repite este proceso hasta obtener una masa fina y déjala reposar tapada durante 30 min.
-
Distribuye la masa en 4 porciones iguales y forma 4 rectángulos. Úntalos con abundante manteca, con las manos, y estíralos para que queden lo más finos posible. Enróllalos sobre sí mismos, forma 4 cordones y déjalos reposar 20 min.
-
Estira los cordones con cuidado y conviértelos en espirales, disponlas en una bandeja de horno engrasada o sobre papel sulfurizado y deja que fermenten, hasta que la masa triplique su volumen.
-
Hornea 15 min a 175º C, sin ventilador, en el horno precalentado. No deben cocer en exceso.
-
Una vez frías, córtalas en horizontal, rellénalas con una cucharadita de Nutella® por ración y espolvorea azúcar glas por encima.
