Minitortitas con Nutella® y fruta

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES
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100 g de harina común
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10 g de azúcar
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1 huevo
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125 ml de leche
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15 ml de aceite de girasol
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2 g de levadura en polvo
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60 g de Nutella® (15 g/ración)
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Sal al gusto
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Para decorar
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Fruta fresca y hierbabuena

En esta deliciosa receta, 15 g de Nutella® por persona son suficientes para disfrutar de todo su sabor.
ELABORACIÓN
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STEP 1
Separa la yema de la clara, pon la clara en un bol y resérvala. Mezcla la yema con el azúcar. Bate la clara a punto de nieve con una pizca de sal y resérvala.
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STEP 2
Tamiza la harina con la levadura en polvo en un bol y combina esta mezcla con la otra, de yema y azúcar. En otro bol, mezcla la leche con el aceite de girasol y, después, combina esta mezcla con la masa. Finalmente, incorpora con cuidado las claras de huevo a la masa. Deja reposar la masa durante 15 minutos en la nevera.
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STEP 3
Vierte una cucharada sopera de masa en una sartén antiadherente caliente y deja cocer a fuego medio hasta que forme un disco de unos 6-7 cm de diámetro. Después de un minuto, dale la vuelta a la tortita para que se haga por ambas caras. Cuando las tortitas estén ligeramente doradas, retíralas de la sartén. Repite el proceso hasta terminar toda la masa. Finalmente, sirve 2 tortitas calientes apiladas, con unos 7 g de Nutella® cada una y decoradas con frutas del bosque y melocotón frescos. Termina con una ramita de hierbabuena.
Este es un postre habitual en Norte América, donde también se conocen con el nombre de jotcakes o griddlecakes. Ahora se incluyen en los brunch y desayunos más innovadores de Italia, en especial en forma de minitortitas con Nutella® y fruta. Prueba esta deliciosa receta ahora.