Galletas de doble emoción con Nutella®

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Galletas de doble emoción con Nutella
Un dulce, dos consistencias
Un interior blando y un exterior crujiente: el principio de un dulce contraste. Y si además le añades un poco de Nutella® en el medio, ¡el placer está asegurado! Una receta refinada y fácil de preparar, excelente para un tentempié a media tarde o para un delicioso desayuno navideño. ¡Sirve esta exquisitez y prepárate para disfrutar!
Ingredientes
Ingredientes
  • 150g de Nutella®
  • Perlas de azúcar para decorar
  • Para los panecillos de avellana:
  • 5 yemas de huevo
  • 3 huevos
  • 150g de azúcar granulada
  • 50g de almidón de papa o maíz
  • 50g de harina de pastelera
  • 100g de harina de avellana
  • 50g de mantequilla
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Para la masa de galletas crujientes de avellana:
  • 90g de harina de pastelera
  • 35g de harina de almendra
  • 75g de mantequilla
  • 50g de azúcar pulverizada
  • 1 yema de huevo
  • 1 pizca de sal
  • Avellanas fileteadas
  • 1 huevo batido para barnizar las galletas antes de hornearlas
Paso 1
Paso 1
Para la masa de galletas crujientes de avellana:
  • Mezcla todos los ingredientes.
  • Extiende la masa entre 2 capas de papel encerado.
  • Enfría en el refrigerador durante 2 horas.
  • Paso 2
    Paso 2
    Mientras esperas a que esté lista la masa, puedes comenzar a preparar los panecillos:
  • Parte la vaina de vainilla a lo largo con un cuchillo y raspa las semillas.
  • Bate las 5 yemas de huevo con 3 huevos enteros, el azúcar, la sal y las semillas de vainilla.
  • En un tazón aparte, mezcla la harina pastelera y el almidón y agrega después la harina de avellana.
  • Mezcla las harinas suavemente con los huevos.
  • Paso 3
    Paso 3
  • Derrite la mantequilla.
  • Agrega un poco de mantequilla derretida a la harina y a la mezcla de huevos y luego agrega el resto.
  • Paso 4
    Paso 4
  • Pon la mezcla para preparar el pan en una bandeja para hornear o cacerola para pan, engrasada.
  • Hornea a 180°C durante aproximadamente 15 minutos.
  • Paso 5
    Paso 5
  • Retira el pan del horno. Ya que esté frío, corta en cuadritos de 4.5 cm x 4.5 cm.
  • Paso 6
    Paso 6
  • Retira la masa de harina para galletas crujientes de avellana del refrigerador y después, corta las masa en forma de estrellas.
  • Paso 7
    Paso 7
  • Barniza las estrellas con un huevo batido.
  • Espolvorea las avellanas fileteadas.
  • Hornea a 180°C durante aproximadamente 8-9 minutos.
  • Paso 8
    Paso 8
  • Une un cuadrito de pan con una galleta en forma de estrella usando 7g de Nutella® entre ellos para que peguen. Repite la operación con el resto de las galletas.
  • Decora cada punta de las estrellas con un toque de Nutella® y perlas de azúcar.