Campuran roti gandum dan gandum hitam

Landbrot, atau roti desa, memiliki tekstur yang kenyal dan kaya citarasa; hidangan ini sering dipanggang dalam adonan yang besar dan bisa bertahan hingga seminggu. Landbrot merupakan campuran roti gandum hitam/gandum dengan berbagai macam kombinasi tepung gandum hitam dan gandum. Keraknya sering berwarna cokelat gelap dan memiliki remah-remah roti yang ringan dan kenyal.

Dengan lebih dari 300 jenis roti yang berbeda, Jerman merupakan suatu negara dengan budaya roti yang sudah ternama di seluruh dunia. Orang Jerman suka menyantap hidangan roti gulung dan roti yang dibuat dari berbagai macam bahan gandum: gandum hitam, gandum, atau spelt (dinkel - jenis gandum varietas kuno). Roti di Jerman bukan hanya sekadar hidangan sampingan semata, melainkan bagian dari menu yang lengkap. Hal ini menjelaskan mengapa orang Jerman merayakan “Hari Roti” setiap tahunnya pada tanggal 5 Mei.