Fougasse

Fougasse merupakan sejenis roti tipis yang berasal dari Provence, yang bentuknya mengingatkan kita pada sebutir biji gandum; renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam.

Lezat dan terasa alami, ada banyak jenis variasi lain dengan tambahan bahan yang manis dan gurih. Salah satu variasi yang paling terkenal adalah fougasse Aigues-Mortes, hidangan khusus dari wilayah Camargue yang dahulu dikonsumsi di waktu Natal. Hidangan yang terlihat seperti brioche, dengan citarasa bunga orange blossom.