Roti gandum

Weißbrot (roti putih) dibuat dari setidaknya 90% tepung terigu halus. Bisa berbentuk dengan berbagai macam kreasi yang ada, menjadi bentuk oval tanpa menggunakan wajan roti, atau bisa dipanggang dalam wajan roti, yang lalu diberi nama Kastenweißbrot.

Dengan lebih dari 300 jenis roti yang berbeda, Jerman merupakan suatu negara dengan budaya roti yang sudah ternama di seluruh dunia. Orang Jerman suka menyantap hidangan roti gulung dan roti yang dibuat dari berbagai macam bahan gandum: gandum hitam, gandum, atau spelt (dinkel - jenis gandum varietas kuno). Roti di Jerman bukan hanya sekadar hidangan sampingan semata, melainkan bagian dari menu yang lengkap. Hal ini menjelaskan mengapa orang Jerman merayakan “Hari Roti” setiap tahunnya pada tanggal 5 Mei.