Cocoa Beansground | Nutella

רכיבים

הקקאו של נוטלה®

כדי ליצור את תערובת הקקאובה משתמשים ב ®Nutella, אנו רוכשים רק פולי קקאו גולמיים,הנבחרים בקפידה ישירות בארץ מוצאם.

Cocoa Beans Expertise | Nutella

מרחיבים את המומחיות שלנו

פיתחנו ניסיון של עשרות שנים ושיפרנו את הידע שלנו בעיבוד פולי קקאו, כדי להביא לכם את הארומה הספציפית שתורמת לטעם הייחודי של ®Nutella.

Cocoa Aroma Beansground | Nutella

הארומה המיוחדת של קקאו נוטלה

הייחודיות שלנו: יצרנו את תערובות הקקאו הטובות ביותר המעניקות את הארומה המיוחדת והניחוח הייחודי של ®Nutella.

Cocoa Beans Powder | Nutella

רק פולים באיכות גבוהה

אנו בוחרים בקפידה פולי קקאו בעיקר באזור מערב אפריקה. גלו עוד על המקורות הקקאו שלנו
אנו קונים תרמילי קקאו מהיבול העיקרי שנקצר בין אוקטובר לפברואר כדי להבטיח את האיכות הגבוהה ביותר האפשרית של חומר הגלם. לאחר מכן פותחים את תרמילי הקקאו כדי להסיר את הפולים הטריים שנותרו לתסיסה בערימות גדולות, רצוי מתחת לעלי בננה. שלב זה נמשך כשבוע, והוא חשוב מאוד מכיוון שכך מתפתחים המקדמים הארומטיים של הקקאו.

מפולי הקקאו לאבקת הקקאו

אנו הופכים את פולי הקקאו לאבקת קקאו באמצעות תהליך טרנספורמציה רב-שלבי שמבוצע במפעלים שלנו.

Cocoa Drying Shelling Step 1 | Nutella

שלב מס' 1

הייבוש והקילוף

אנו מתחילים בשלב הייבוש, ואחריו הקילוף. את הפולים מכניסים לטחנה גדולה המפרידה בין החלק למאכל שנטחן - הצלעות - לבין הקליפה החיצונית.

הפרדת החלקים למאכל
Dried Cocoa Beans | Nutella
Cocoa Roasting Step 2 | Nutella

שלב מס' 2

הקלייה

דפנות הקרקע מטופלות על מנת להפחית את החומציות הטבעית של הקקאו ואז עוברים קלייה כדי לשפר את טעמם ואת צבעם.

תביא טעם וצבע
Roasted Cocoa Beans | Nutella
Cocoa Grinding Step 3 | Nutella

שלב מס' 3

הטחינה

אנו טוחנים את הדפנות הקלויות לקבלת מסת קקאו. לאחר מכן לוחצים על מסת הקקאו כדי להפריד בין החלק השמן ביותר (חמאת הקקאו) לחלק היבש ("עוגת הקקאו").

החלק היבש של מסת הקקאו
Grinded Cocoa Granules | Nutella
The Cocoa Powdering | Nutella

שלב מס' 4

האבקה

לסיום, לאחר שבירת "עוגת הקקאו", אנו מקבלים את אבקת הקקאו בה אנו משתמשים להכנת נוטלה®.

הטעם הבלתי נשכח
powdered-cocoa
Discover Sustainability | Nutella
Sustainability | Nutella

גלו עוד אודות שרשרת אספקת הקקאו של נוטלה®

אם אתם אוהבים את זה, שתפו