פוקאצ'ה עם נוטלה
4
כמות
7
מצרכים
105
דקות
מצרכים:
ל-4 מנות
280 גר' קמח
6 גר' מלח
32 מ"ל שמן זית
8 גר' שמרי בירה
170 מ"ל מים פושרים
60 גר' נוטלה (15 גר' למנה)
מלח בישול לפי טעם
שלב 1:
המיסו את שמרי הבירה במים הפושרים. ערבבו בין הקמח למלח ואז הוסיפו 15 מ"ל שמן זית והשמרים המומסים במים. ערבבו לתערובת חלקה עד לקבלת בצק גמיש
שלב 2:
יש לשטח את הבצק באמצעות מערוך לעובי של כ-1.5 ס"מ. כסו את הבצק בבד ושימו בצד לתפיחה במשך שעה.
שלב 3:
לפני הכנסה לתנור, זלפו מלמעלה בשמן זית ומלח בישול לפי טעם. יש לאפות בתנור שחומם מראש בטמפ' של 220°C במשך 20 דקות
שלב 4:
לאחר שהתקררה, פרסו את הפוקאצ'ה ל-8 פרוסות ומרחו על כל אחת כ-7 גר' נוטלה