Germany
Pan integral

El negro, denso y compacto Pumpernickel (Schwarzbrot) es probablemente uno de los panes alemanes más conocidos. Se trata de un pan típicamente pesado, ligeramente dulce, elaborado tradicionalmente a partir de centeno molido grueso. Se hornea durante largos periodos a baja temperatura en una lata cubierta.

Con más de 300 variedades distintas de pan, Alemania es un país con una cultura panadera de renombre internacional. Los alemanes disfrutan comiendo panes elaborados con granos diferentes: centeno, trigo, espelta... El pan alemán no es solo un acompañamiento, sino una parte imprescindible del menú. Esto explica por qué los alemanes cuentan con su propio "Día del pan", que se celebra el 5 de mayo de cada año.