ヌテラのクッチーア

難易度
6 人分
5 材料
90
ヌテラのクッチーア
材料 6人分

材料 6人分

茹でた麦 600g
リコッタチーズ 800g
砂糖 400g
ヌテラ 90g(15g/1人分)

飾り付け用

砕いたピスタチオ
ステップ 1

ステップ 1

リコッタチーズと砂糖を、クリーミーで滑らかな、均一な質感になるまで混ぜる。最初は電動の泡立て器を使い、その後、手動の泡立て器でさらに乳状化する。

ステップ 2

ステップ 2

リコッタチーズと砂糖を混ぜたものを30分間休ませる。その間に、ゆでた麦を取り出して水を切り、お湯でしっかりすすいでぬめりをとる。ざるに取り、完全に水気を切る。リコッタチーズのクリームの中に加えて混ぜる。

ステップ 3

ステップ 3

リコッタクリームと麦を混ぜたものをカップに分けて入れ、ヌテラを15gずつ加える。最後に砕いたピスタチオを振りかける。