パン・ガレッゴ

伝統的なガリシア料理のこのパンは、よく長持ちし、小麦粉とライ麦で作られています。 材料は様々な割合で作られることがガリシアでは一般的な配合ということになるのですが、ライ麦の分量が小麦の分量と同じぐらいになるときは、パンの中はハチの巣状の空洞がない密度の高いものとなります。