ブルーベリーとヌテラを使ったタルトレット

難易度
10 人分
9 材料
60
ブルーベリーとヌテラを使ったタルトレット
材料  10人分

材料 10人分

ペストリー用

バター 200g
小麦粉 400g
砂糖 200g
卵黄 1個分
卵 1個
すりおろしたレモンの皮 1/2個分
バニラエッセンス 少々
塩 ひとつまみ

フィリング用

ブルーベリー 200g
ステップ 1

ステップ 1

バターを冷蔵庫から取り出し、室温で柔らかくする。調理台の上に小麦粉を山状に出し、真ん中に凹みを作ってその中に砂糖、細かく切ったバター、卵黄と卵、レモンの皮、バニラエッセンス、塩少々を入れる。生地の温度が高くならないように(手を冷たい水で冷やしながら)素早く生地をこね、全ての材料をしっかり混ぜ合わせる。

ステップ 2

ステップ 2

生地を丸くまとめて粉を少し振りかけてから、布で包み、30分間ほど冷蔵庫に入れる。次のステップに進む前に、粉をふっためん棒で優しく5~6㎜の厚さに延ばす。

ステップ 3

ステップ 3

丸型のビスケットカッターを用いて、タルトレット型の底と側面を覆う大きさにタルトレットの生地を切り分ける。生地の上にアルミフォイルをかぶせ、その上に乾燥した豆を少し載せる。あらかじめ温めておいたオーブンに入れ、220℃でおよそ8分焼く。取り出したら豆とアルミフォイルを取り除き、タルトレットを冷ます。

ステップ 4

ステップ 4

タルトレットの中にヌテラを流し、ブルーベリーで飾る。