2色のヌテラビスケットサンド

難易度
12 人分
15 材料
90
2色のヌテラビスケットサンド
材料  12人分

材料 12人分

白い生地用

バター 110g
粉砂糖 75g
卵黄 2個分
アーモンドプードル 40g
小麦粉 190g
塩 少々

ココア生地用

バター 55g
粉砂糖 38g
卵黄 1個分
アーモンドプードル 15g
小麦粉 70g
ココアパウダー 5g
塩 少々

飾り付け用

卵白 少々
ヌテラ 120g(10g/1人分)
ステップ 1

ステップ 1

白い生地:バターと砂糖を素早く混ぜ、塩少々を加える。さらに卵黄、小麦粉、アーモンドプードルの順で加えていく。 生地を練り、丸くまとめて冷蔵庫で30分休ませる。 ココア生地:白い生地と同じ手順で、アーモンドプードルの後にココアパウダーを加え、生地を練り、丸くまとめて冷蔵庫で30分休ませる。

ステップ 2

ステップ 2

粉を振ったペストリーボードの上で、白い生地を厚さ約1㎝の長方形になるように延ばす。生地の表面に、泡立てた卵白をさっと塗る。ココア生地でも同じ手順を繰り返す。生地を長方形に切り、ベーキングシートを敷いた天板に並べる。予熱で温めたオーブンに入れ、180℃で20分ほど焼く。

ステップ 3

ステップ 3

オーブンから取り出し、ビスケットを冷ます。白いビスケット、ココアのビスケット、白いビスケット、の順番で間にヌテラを薄く塗って生地をくっつけて重ねる。