全ライ麦パン

濃厚な質感のこのプンパーニッケル(Schwarzbrot)は、おそらくドイツで最も有名なパンのひとつで、ライ麦で作られた濃厚でやや甘い伝統的なライ麦パンです。ブリキ板で覆いながら低温で長期間かけて焼きあがります。

300種類以上のパンがあるドイツは、世界的にも有名なパン文化がある国です。 ドイツ人は、ライ麦、小麦、スペルト麦問わず、さまざまな穀物で作られたパンを食べるのが大好きです。 ドイツのパンは、サイドディッシュというだけではなく食事の中でもメインの一部分であり、ドイツでは毎年5月5日に「パンデー」が開かれるほどです。