حليب نوتيلا®
من المزرعة إلى عبوات نوتيلا®، نضمن حليباً عالي الجودة ضمن سلسلة توريد خاضعة للرقابة.
سلسلة توريد قصيرة وخاضعة للرقابة
نحن في نوتيلا® نستخدم فقط الحليب المزوّد من شركاء مختارين وموثوقين يتولون مهمة الإدارة والإشراف على سلسلة التوريد.
كما نقوم بتطبيق معايير صارمة ومستمرة لاختيار موردينا، ونقوم بتتبع سلسلة التوريد في جميع خطواتها. أي أننا ننفذ ضوابط أكثر صرامة مما يفرضه القانون ونقوم بإجراء فحوصات إضافية لضمان الحصول على حليب عالي الجودة.
من الحليب إلى الحليب المجفف
نستخدم في وصفة نوتيلا® الثابتة على الداوم الحليب المجفف المنزوع الدسم. اكتشف المراحل التي يمرّ بها الحليب!
نزع الدسم
بعد الحلب، يتم تبريد الحليب بأسرع ما يمكن إلى درجة حرارة أقل من 4 درجات مئوية للحفاظ على جودته وإرساله إلى معمل الألبان، حيث يخضع لتحاليل فيزيائية وميكروبيولوجية. ثم يخضع الحليب لفصل القشدة عن الحليب من أجل إنتاج حليب منزوع الدسم.
البسترة
لضمان أن يكون الحليب آمناً من الناحية الميكروبيولوجية، يمر في مرحلة "البسترة"، وهي المعالجة نفسها المستخدمة في الحليب المُباع في برّادات السوبرماركت. يتم تسخين الحليب لمدة 15 ثانية على درجة حرارة 72 درجة مئوية للقضاء على البكتيريا المضرّة، ثم يتم تبريده على الفور.
التجفيف
في هذه المرحلة، تبدأ مرحلة المعالجة "الجافة" من خلال عملية التكثيف والتنشيف. يتولى الهواء الساخن تبخير الماء بشكل كامل عن طريق تقنية خاصة تسمى الرذاذ الجاف.
الجودة والطزاجة
لضمان المحافظة على أعلى معايير الجودة والسلامة، نقوم بإجراء تحاليل فيزيائية وكيميائية وميكروبيولوجية محددة بالإضافة إلى فحص جميع الإمدادات التي نستلمها. بالإضافة إلى ذلك، يقوم فريق متخصص من الذواقة بتذوق الحليب بانتظام، للتحقق من أنّ الرائحة العطرية والخواص المذاقية تتوافق دوماً مع متطلبات الجودة لدينا. تجري هذه المراقبة المستمرة باستخدام إجراءات حديثة للتحليل الوصفي الحسي من قبل فرق الجودة المركزية والمحلية في فيريرو.
معلومات مفيدة
تعتمد جودة الحليب المجفف منزوع الدسم في غالب الأحيان على جودة الحليب الطازج الذي ينتج عنه.
إمكانية تتبع بنسبة 100%
قمنا طوال سنوات بتطوير ورعاية علاقات طويلة الأمد مع منتجي الحليب، الذين نختارهم بعناية. تشكّل هذه العلاقات قوة سلاسل التوريد القصيرة والتي يمكن التحكّم بها. ونظراً لأننا نحصل على الحليب مباشرة من الشركاء في مجال منتجات الألبان المختارين وفقاً لمعايير صارمة، يمكننا توفير إمكانية تتبع الحليب بنسبة 100% إلى مزارع الألبان على مستوى العالم. وعلاوة على ذلك، نحن ندعم تطوير عملية تضمن التحسين التدريجي لمعايير الرفق بالحيوان.