Cocoa Beansground | Nutella

المكوّنات

كاكاو نوتيلا®

لابتكار مزيج الكاكاو المستخدم في نوتيلا®، نشتري حبوب الكاكاو الخام فقط ونختارها بعناية من بلد المصدر.

Cocoa Beans Expertise | Nutella

تنمية خبرتنا

اكتسبنا على مر السنين خبرة واسعة في مجال معالجة حبوب الكاكاو للحصول على تلك الرائحة الخاصة التي تساهم في المذاق الفريد الذي يميّز نوتيلا®.

Cocoa Aroma Beansground | Nutella

الرائحة الفريدة للكاكاو في نوتيلا®

ما هو سرنا؟ ابتكرنا أفضل الخلطات الممكنة للحصول على تلك الرائحة الخاصة والمذاق الفريد الذي يميز نوتيلا®.

Cocoa Beans Powder | Nutella

حبوب كاكاو عالية الجودة

نختار بعناية حبوب الكاكاو بشكل رئيسي من غرب إفريقيا. مصادر الكاكاو الذي نستخدمه هنا . نشتري قرون الكاكاو فقط من المحصول الرئيسي المحصود بين أكتوبر وفبراير لضمان أعلى جودة ممكنة من المواد الخام. ثم تُفتح قرون الكاكاو لإزالة الحبوب الطازجة وتُترك لتتخمر ضمن أكوام كبيرة، ويُفضل أن تكون مغطاة بأوراق الموز. تستمر هذه المرحلة لمدة أسبوع واحد تقريباً، وهي مرحلة مهمة جداً تتطور خلالها السلائف العطرية للكاكاو.

من الحبوب إلى مسحوق الكاكاو

نقوم بتحويل الحبوب إلى مسحوق الكاكاو في معاملنا ضمن عملية تحويل متعددة المراحل.

Cocoa Drying Shelling Step 1 | Nutella

المرحلة الأولى

التجفيف والتقشير

نبدأ بمرحلة التجفيف، تليها مرحلة التقشير. يتم وضع حبوب الكاكاو في مطحنة كبيرة لفصل القشور عن الحبوب الصالحة للأكل وتحويلها إلى حبيبات.

فصل الجزء الصالح للأكل
Dried Cocoa Beans | Nutella
Cocoa Roasting Step 2 | Nutella

المرحلة الثانية

التحميص

نعمل بعد ذلك على معالجة الحبيبات لتقليل حموضة الكاكاو الطبيعية، ثم نحمّصها من أجل تعزيز نكهتها ولونها.

تعزيز النكهة واللون
Roasted Cocoa Beans | Nutella
Cocoa Grinding Step 3 | Nutella

المرحلة الثالثة

الطحن

نقوم بطحن الحبيبات المحمّصة لنحصل على كتلة الكاكاو التي يجري الضغط عليها لاحقاً لفصل الجزء الدهني (زبدة الكاكاو) عن الجزء الجاف ("كعكة" الكاكاو).

الجزء الجاف من كتلة الكاكاو
Grinded Cocoa Granules | Nutella
The Cocoa Powdering | Nutella

المرحلة الرابعة

السحق

أخيراً، بعد تفتيت "كعكة" الكاكاو، نحصل على مسحوق الكاكاو الذي نستخدمه في تحضير نوتيلا®.

نكهة ثابتة على الدوام
powdered-cocoa
Certified Cocoa Logoground Trees | Nutella

الحصول على كاكاو معتمد بنسبة 100% لنوتيلا®

ستكون جميع كميات الكاكاو التي نشتريها من أجل نوتيلا من مزارع معتمدة منRainforest Alliance Certified. ونحن ملتزمون بممارسات الشراء المسؤولة لمكوّناتنا. كما أنّنا نتعاون منذ عام 2013 مع العديد من هيئات إصدار الشهادات المعتمدة من أجل إصدار الشهادات لمزارع الكاكاو التي نشتري منها الكاكاو.

Discover Sustainability | Nutella
Sustainability | Nutella

اكتشف المزيد حول سلسلة توريد الكاكاو في نوتيلا®

إذا أعجبك، انشره على