Nutella® inneholder palmeolje fordi det er det beste alternativet for å sikre at produktet har riktig konsistens og struktur, og fordi den ikke påvirker den karakteristiske smaken til de andre ingrediensene. Det viktigste er at den ikke bidrar til herdeprosessen, som produserer "transfett" som myndigheter og forskere anser som svært helseskadelig. Mange andre oljer ville måtte herdes for å skape den nødvendige konsistensen til vår oppskrift.
EFSA har ikke nevnt Nutella® i sine anbefalinger, og heller ikke anbefalt å slutte å spise palmeolje.
Ja, det er helt trygt å spise Nutella®. Forbrukernes helse og velvære er en ufravikelig prioritering for Ferrero.
Nei. Den vegetabilske oljen i Nutella® er palmeolje, som er naturlig utvunnet fra palmefrukten og gir vårt pålegg den kremete konsistensen. Derfor må ikke produktet gjennomgå en herdeprosess som forårsaker dannelsen av transfett, som anses som spesielt usunt av både myndigheter og forskere.
I motsetning til enkelte syn er det ikke riktig å hevde at palmeolje er skadelig for folkehelsen. Ferrero ha alltid lagt stor vekt på kvaliteten til både deres produkter og råvarer. Palmeolje brukes først og fremst for dens naturlige opprinnelse, den har en struktur som er ideell til sjokoladeprodukter og smørepålegg og gjør det unødvendig å bruke herdet fett. Palmeolje har vært benyttet til menneskeføde i tusener av år. Mange forskningsstudier bekrefter nøytraliteten til palmeoljer på stoffskiftet ved et balansert kosthold.
Ferreros palmeoljecharter gjenspeiler vår avgjørelse om å styrke vårt engasjement for bærekraftig palmeolje. Det består av et sett med retningslinjer som tar sikte på å bekjempe de viktigste årsakene til avskoging og skape balanse mellom miljø- og samfunnsspørsmål på den ene siden, og lønnsomhet på den andre. De 10 målene Ferrero har satt i palmeoljecharteret kan oppsummeres slik:
Sporbarhet i forsyningskjeden
Ingen rydding av skoger med stor karbonbinding
Land skal ikke ryddes ved nedbrenning
Ingen nyplanting i torvjord
Beskyttelse av utrydningstruede arter
Overvåking av drivhusgasser
Opprettholdelse av menneskerettighetene, herunder FPIC – Fritt og informert samtykke
Ivaretakelse av arbeidernes rettigheter
Ingen bruk av Paraquat (plantevernmiddel)
Aktiv kamp mot korrupsjon
Kakao
Kakaoen som brukes i Nutella® kommer hovedsaklig fra Elfenbenskysten og Ghana. Ferrero bearbeider de rå kakaobønnene og lager kakaopulver direkte i sine egne fabrikker.
All kakao vi bruker i Nutella® kommer fra Rainforest Alliance Certified-gårder, slik at vi kan bidra til å øke inntektene til bønder og deres familier og verne om naturressurser og biologisk mangfold. I tillegg er alle våre kakaobønder GPS-sporet, slik at vi har fullstendig sporbarhet i forsyningskjeden på gårdsgruppenivå, slik at vi kan overvåke ulovlig avskoging og sikre at vi ikke kjøper kakaobønner fra vernede områder. Ferrero har også vært med på å starte Cocoa and Forest Initiative (CFI), et samarbeid mellom industrien og myndighetene i Ghana og Elfenbenskysten for å få en slutt på avskoging og gjenopprette skogsområder.
I tråd med sine etiske retningslinjer bekrefter Ferrero sin klare intensjon om å bidra til å bekjempe barnearbeid, spesielt i dets mest skadelige former, samt alle former for slavearbeid, tvangs- og straffearbeid. Ferreros etiske retningslinjer bygger på ILO-konvensjon 138 vedrørende minstealder for adgang til arbeid, samt ILO-konvensjon 182 vedrørende de verste former for barnearbeid. Ferrero garanterer at deres leverandører følger prinsippene i ovennevnte retningslinjer.
Hasselnøtter
Nutella®s hasselnøtter kommer for det meste fra Tyrkia, Italia, Chile og USA. Innhøstingen skjer fra begynnelsen av august til slutten av september. For å sikre tilgangen til ferske kvalitetshasselnøtter er det også dyrking i land på den sørlige halvkule, med en ekstra innhøsting fra februar til mars.
Nutella®-oppskriften inneholder 13 % hasselnøtter, noe som betyr at et Nutella®-glass på 750 g, for eksempel, inneholder ca. 97 hasselnøtter.
Melk
Ja, Nutella® inneholder skummetmelkpulver, og kvaliteten på dette avhenger først og fremst av kvaliteten på den ferske melken det kommer fra. Melken i Nutella® leveres kun av utvalgte og pålitelige melkeprodusenter vi har hatt et langvarig kvalitetssamarbeid med.
I likhet med andre sjokoladeprodukter bygger bruken av melkepulver i Nutella® på teknologiske formål. Ettersom vår oppskrift er vannfri, krever den bruk av melkepulver som bidrar til å gi den kremete konsistensen.
