Ptysie z pomarańczowym kremem chantilly i kremem Nutella®
Jedno dla mnie, jedno dla Ciebie…
Ptysie z ciasta francuskiego wypełnione przepysznym kremem z orzechową nutą kremu Nutella® zapewnią intensywne doznania smakowe zamknięte w tak niewielkiej i poręcznej formie. Zabłyśnij cukierniczym talentem i zaserwuj ten wyjątkowy deser swoim gościom. Brawa i uznanie gwarantowane!
Składniki na 36 porcji
-
50 g masła
-
60 g brązowego cukru
-
60 g mąki tortowej
-
szczypta soli
-
75 g wody
-
75 g pełnotłustego mleka
-
3 g soli
-
3 g cukru
-
65 g miękkiego masła
-
3 jajka
-
80 mąki chlebowej
-
180 g kremu Nutella®
-
500 g śmietany kremówki
-
3 łyżeczki cukru pudru
-
skórka pomarańczowa
Aby przygotować ten pyszny przepis, wystarczy 15 g kremu Nutella® na 1 porcję!
WYKONANIE
-
Rozpocznij od wymieszania wszystkich składników na kruszonkę.
-
Rozwałkuj ciasto na kruszonkę na arkuszu papieru do pieczenia, aż będzie miało 3 mm grubości. Następnie wstaw je do zamrażarki.
-
W tymczasie przygotuj ptysie: zagotuj mleko z wodą, solą, cukrem i masłem.
-
Wciąż podgrzewając, dodawaj przesianą mąkę i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż na spodzie garnka pojawi się złotawa skorupka.
-
Poczekaj, aż masa wystygnie, a następnie, po jednym, wmieszaj do niej jajka. Ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję.
-
Nagrzej piekarnik do 210°C.
Wyłóż blachę papierem do pieczenia i za pomocą rękawa cukierniczego wyciskaj masę, formując okrągłe ptysie o średnicy 3 cm.
-
Wyjmij ciasto na kruszonkę z zamrażarki.
Za pomocą okrągłej wykrawarki o średnicy 3 cm powycinaj z zamrożonego ciasta krążki.
-
Ułóż krążki z kruszonki na ptysiach.
Piecz przez 15-18 minut, do uzyskania złotobrązowego koloru.
-
Przygotuj pomarańczowy krem chantilly: ubij śmietanę z cukrem pudrem i zetrzyj do niej skórkę pomarańczową.
