Festliche Lebkuchen-Kekse mit nutella®
Lebkuchen-Kekse gehören zur Adventszeit einfach dazu. Dieses Rezept setzt auf einen dunklen Teig mit herrlich aromatischem Lebkuchengewürz, feinem Zimt und knackigen Nüssen. Verfeinert mit nutella® entsteht ein weihnachtlicher Genuss, der schon beim Backen für festliche Stimmung sorgt.
ZUTATEN 24 Lebkuchen-Kekse 3 Lebkuchen-Kekse (70 g)
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Weizenmehl (Typ 405) 200 g
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Haselnüsse (gemahlen) 50 g
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Kakaopulver (ungesüßt) 1 EL
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Backpulver 2 TL
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Lebkuchengewürz (gemahlen) 2 TL
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Zimt (gemahlen) ½ TL
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Salz ¼ TL
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Butter (weich) 45 g
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brauner Zucker 100 g
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Zuckerrübensirup 80 g
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frische Orangenschale ½ TL
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Ei (Größe M)
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nutella® 120 g
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Haselnüsse (gehackt) 25 g
Um dieses köstliche Rezept zuzubereiten, reichen 15 g nutella® pro Person aus!
ZUBEREITUNG
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Teig zubereiten:
In einer Schüssel Mehl mit gemahlenen Haselnüssen, Kakaopulver, Backpulver, Lebkuchengewürz, Zimt und Salz vermengen. In einer zweiten Schüssel Butter mit braunem Zucker verrühren. Zuckerrübensirup, Orangenschale und Ei hinzufügen und vermengen. Die Butter-Mischung zu der Mehlmischung geben und mit einem Holzlöffel zu einem leicht klebrigen Teig verarbeiten. -
Teig kaltstellen:
Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf der Arbeitsfläche glatt kneten. In zwei gleich große Kugeln formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. -
Lebkuchen-Kekse backen:
Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte etwa 0,5 cm dick ausrollen. Die Ausstechform mit etwas Mehl bestäuben und Lebkuchen-Kekse damit ausstechen. Mithilfe eines bemehlten Teigschabers oder Messers vorsichtig auf das Backblech setzen, dabei etwa 5 cm Abstand lassen. Mit der zweiten Teig-Hälfte wiederholen. Die Lebkuchen-Kekse für etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen. -
Mit nutella® dekorieren:
Jeweils 3 Lebkuchen-Kekse mit insgesamt 15 g nutella® bestreichen, mit gehackten Haselnüssen bestreuen und genießen.
