Knusprige Haferflockenkekse mit Haselnüssen, Cranberries und nutella®
Wer kernige Kekse liebt, wird diese Haferflockenkekse mit Haselnüssen und Cranberries nicht mehr missen wollen.Fruchtige Cranberries, knackige Haselnüsse und zarte Haferflocken machen sie zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Mit einem Klecks nutella® als Topping bekommen die Kekse eine cremige Komponente, die perfekt zum knusprigen Biss passt.
ZUTATEN 20 Kekse 1 Keks (50 g)
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Butter (weich) 150 g
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Zucker 80 g
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brauner Zucker 50 g
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Ei (Größe M) 1
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Vanilleextrakt ½ TL
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Haferflocken (zart) 100 g
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Weizenmehl (Typ 405) 160 g
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Natron ½ TL
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Backpulver ½ TL
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Zimt (gemahlen) ½ TL
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Salz ¼ TL
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Cranberries (getrocknet) 150 g
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Haselnüsse (gehackt) 120 g
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nutella® 150 g
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Haselnüsse (gehackt) oder getrocknete Cranberries 25 g
Um dieses köstliche Rezept zuzubereiten, reichen 15 g nutella® pro Person aus!
ZUBEREITUNG
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Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel Butter mit beiden Zuckersorten cremig schlagen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und erneut mixen. Haferflocken, Mehl, Natron, Backpulver, Zimt und Salz unterrühren. Cranberries und gehackte Haselnüsse vorsichtig unterheben. Die Keksmasse für 30 Minuten kaltstellen. -
Kekse backen:
Den Ofen auf 155 °C (Umluft) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit einem Eisportionierer Teigkugeln mit genügend Abstand auf die Backbleche setzen und leicht flach drücken. Die Kekse etwa 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. -
Mit nutella® dekorieren:
Jeweils einen Keks mit 7,5 g nutella® garnieren, mit gehackten Haselnüssen oder Cranberries bestreuen und genießen.
