Nutella® indeholder palmeolie, fordi det er den bedste mulighed for at sikre, at produktet har den rigtige tekstur og struktur, og fordi olien ikke påvirker den karakterstiske smag fra de øvrige ingredienser. Vigtigst af alt anvender vi ikke hydrogeniseringsprocessen, som producerer "transfedtsyrer", som er registreret af myndighederne og videnskabens verden som værende sundhedsskadelige. Mange andre olier ville skulle gennemgå hydrogenisering for at skabe den konsistens, der er nødvendig for vores opskrift.
EFSA har hverken nævnt Nutella® i sine anbefalinger og har heller aldrig anbefalet, at man stopper med at spise palmeolie.
Ja, Nutella®er helt sikkert at spise. Forbrugernes sundhed og velvære har absolut højeste prioritet for Ferrero.
Nej. Den vegetabilske olie i Nutella® er palmeolie, som er udvundet naturligt af palmetræets frugt og giver en dejligt cremet tekstur. Derfor behøver produktet ikke gennemgå en hydrogeniseringsproces der er med til at danne transfedtsyrer, der betragtes som skadelige af både myndigheder og den moderne videnskab.
I modsætning til visse holdninger er det ikke korrekt at sige, at palmeolie er farligt for menneskers sundhed. Ferrero har altid haft stor fokus på både kvaliteten af sine produkter og råvarer. Palmeolie bruges hovedsageligt på grund af sin naturlige oprindelse, strukturen er ideel til konditorvarer og spreads, og gør anvendelsen af hydrogeniserede fedtstoffer unødvendig. Palmeolie har været til menneskelig ernæring i tusindvis af år. Mange videnskabelige studier bekræfter neutraliteten i palmeoliens effekt på en metabolisme med en balanceret kost.
Ferreros palmeoliecharter afspejler vores beslutning om at styrke vores engagement i bæredygtige planteolie. Det består af et sæt retningslinjer, der sigter efter at eliminere de primære årsager til skovrydning samt skabe en balance mellem miljømæssige og sociale udfordringer på den ene side og rentabilitet på den anden side. De 10 må, som er etableret af Ferrero i palmeoliecharteret, kan opsummeres på følgende måde:
Sporbarhed i forsyningskæden
Ingen rydning af HCS-skove (High Carbon Stock)
Ingen anvendelse af ild til at rydde jord
Ingen plantning på tørvejord
Beskyttelse af truede arter
Overvågning af udledningen af drivhusgasser
Håndhævelse af menneskerettigheder, herunder FPIC (Free Prior Informed Consent)
Håndhævelse af arbejderrettigheder
Ingen anvendelse af paraquat (ukrudtsmiddel)
Aktiv bekæmpelse af korruption
Kakao
Kakaoen, der anvendes i Nutella®, stammer primært fra Elfenbenskysten og Ghana. Ferrero bearbejder de rå kakaobønner for at producere kakaopulver direkte på sine fabrikker.
Al den kakao, vi køber til Nutella®, stammer fra Rainforest Alliance Certified-landbrug, så vi kan hjælpe med at forbedre levevilkårene for landmændene og deres familier og bevare naturens ressourcer og biodiversiteten. Derudover GPS-kortlægges alle vores kakaolandmænd, og det muliggør fuld sporbarhed for vores forsyningskæde på landbrugsgruppeniveau, hvilket betyder, at vi kan overvåge illegal skovrydning og sikre, at vi ikke køber kakaobønner fra fredede områder. Ferrero er også stiftende medlem af CFI (Cocoa and Forest Initiative), der er et samarbejde mellem branchen og myndighederne i Ghana og Elfenbenskysten om at eliminere skovrydning og genetablere skovområder.
På linje med vores virksomhedsadfærdskodeks bekræfter Ferrero sin faste intention om at bidrage til eliminering af børnearbejde, især i de mest skadelige former, samt alle typer slaveri, tvungen og straffearbejde. Ferreros virksomhedsadfærdskodeks er baseret på ILO-konvention 138 vedrørende mindstealder for adgang til beskæftigelse samt ILO-konvention 182 vedrørende de værste former for børnearbejde. Ferrero garanterer, at koncernens leverandører overholdes principperne i ovennævnte kodeks.
Hasselnødder
Nutella®s hasselnødder stammer primært fra Tyrkiet, Italien, Chile og USA. Høsten finder sted mellem starten af august og slutningen af september. For at sikre tilgængeligheden af friske kvalitetshasselnødder dyrkes de også i lande på den sydlige halvkugle, som tilbyder yderligere en høst fra februar til marts.
Nutella®-opskriften indeholder 13 % hasselnødder, hvilket betyder, at et glas Nutella® med 750 g for eksempel indeholder cirka 97 hasselnødder.
Mælk
Ja. Nutella® indeholder skummetmælkspulver, hvor kvaliteten primært afhænger af kvaliteten af den friske mælk, den udvindes fra. Mælken i Nutella® leveres kun af udvalgte og pålidelige mælkeproducenter via langsigtede kvalitetsrelationer.
Som med andre chokokolade- og konditorprodukter er anvendelsen af mælkepulver i Nutella® baseret på teknologiske formål. Da vores opskrift er vandfri, kræver det anvendelse af mælkepulver, som vil bidrage til den cremede tekstur.
