Biscuits double sensation au Nutella®

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Biscuits double sensation au Nutella®
Une pâtisserie double sensations
Une double sensation offerte par un biscuit moelleux, un biscuit croustillant à laquelle s'ajoute une touche de douceur grâce au Nutella®. Une recette raffinée et facile à préparer, pour se régaler au goûter ou pour parfaire vos petits déjeuners d'hiver.
Ingrédients :
Ingrédients :
  • Pour le sablé aux noisettes :
  • 90 g de farine
  • 35 g de poudre de noisette
  • 75 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • Une pincée de sel
  • 1 jaune d'œuf
  • Des noisettes concassées
  • Pour le moelleux aux noisettes :
  • 1 gousse de vanille
  • 5 jaunes d'œufs
  • 3 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • Une pincée de sel
  • 50 g de farine
  • 50 g de fécule de maïs ou de pomme de terre
  • 100 g de poudre de noisette
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 jaune d'œuf
  • 150 g de Nutella®
  • Des perles de sucre pour décorer
Étape 1 :
Étape 1 :
Pour le sablé aux noisettes :

  • Mélangez tous les ingrédients ensemble.

  • Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

  • Placez-la au réfrigérateur pendant 2 heures.
  • Étape 2 :
    Étape 2 :
  • En attendant que la pâte sablée refroidisse, vous pouvez commencer à préparer le moelleux aux noisettes :

  • Préchauffer le four à 180°C.

  • Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur avec un couteau et grattez les graines.

  • Fouettez les 5 jaunes d'œufs avec les 3 œufs entiers, le sucre, le sel et les graines de vanille.

  • Dans un saladier, mélangez la farine et la fécule puis ajoutez la poudre de noisette.

  • Incorporez délicatement la farine au mélange précédent.
  • Étape 3 :
    Étape 3 :
  • Faites fondre le beurre.

  • Commencez à incorporer une partie du beurre fondu dans la pâte puis ajoutez le reste.
  • Étape 4 :
    Étape 4 :
  • Versez la pâte du moelleux aux noisettes sur une plaque à pâtisserie.

  • Faites cuire à 180°C pendant environ 15 minutes.
  • Étape 5 :
    Étape 5 :
  • Sortez le moelleux aux noisettes du four.

  • Une fois refroidi, découpez-le en carrés de 4,5 cm x 4,5 cm.
  • Étape 6 :
    Étape 6 :
  • Disposez les étoiles prédécoupées sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier cuisson.

  • Sortez la pâte du sablé aux noisettes du réfrigérateur et découpez-la en forme d'étoiles.
  • Étape 7 :
    Étape 7 :
  • À l'aide d'un pinceau, dorez les étoiles avec le jaune d'œuf battu.

  • Parsemez-les de noisettes concassées.

  • Faites-les cuire à 180°C pendant environ 8-9 minutes.
  • Étape 8 :
    Étape 8 :
  • Assemblez un carré de moelleux et un sablé en forme d'étoile avec 7 g de Nutella® entre les deux pour les faire adhérer. Répétez cette opération avec les biscuits restants.

  • Décorez chaque branche d'étoile avec une pointe de Nutella® et des perles de sucre.