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Biscuits double sensation au Nutella®

Biscuits double sensation au Nutella®

Une pâtisserie double sensations

Une double sensation offerte par un biscuit moelleux, un biscuit croustillant à laquelle s'ajoute une touche de douceur grâce au Nutella®. Une recette raffinée et facile à préparer, pour se régaler au goûter ou pour parfaire vos petits déjeuners d'hiver.
Ingrédients :
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Pour le sablé aux noisettes :

90 g de farine
35 g de poudre de noisette
75 g de beurre
50 g de sucre glace
Une pincée de sel
1 jaune d'œuf
Des noisettes concassées

Pour le moelleux aux noisettes :

1 gousse de vanille
5 jaunes d'œufs
3 œufs
150 g de sucre en poudre
Une pincée de sel
50 g de farine
50 g de fécule de maïs ou de pomme de terre
100 g de poudre de noisette
50 g de beurre fondu
1 jaune d'œuf
150 g de Nutella®
Des perles de sucre pour décorer

Étapes

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  • Pour le sablé aux noisettes :



  •  
  • Mélangez tous les ingrédients ensemble.

  • Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

  • Placez-la au réfrigérateur pendant 2 heures.
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  • En attendant que la pâte sablée refroidisse, vous pouvez commencer à préparer le moelleux aux noisettes :
     
  • Préchauffer le four à 180°C.

  • Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur avec un couteau et grattez les graines.

  • Fouettez les 5 jaunes d'œufs avec les 3 œufs entiers, le sucre, le sel et les graines de vanille.

  • Dans un saladier, mélangez la farine et la fécule puis ajoutez la poudre de noisette.

  • Incorporez délicatement la farine au mélange précédent.
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  • Faites fondre le beurre.

  • Commencez à incorporer une partie du beurre fondu dans la pâte puis ajoutez le reste.
Étape 4 :
  • Versez la pâte du moelleux aux noisettes sur une plaque à pâtisserie.

  • Faites cuire à 180°C pendant environ 15 minutes.
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  • Sortez le moelleux aux noisettes du four.

  • Une fois refroidi, découpez-le en carrés de 4,5 cm x 4,5 cm.
Étape 6 :
  • Disposez les étoiles prédécoupées sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier cuisson.

  • Sortez la pâte du sablé aux noisettes du réfrigérateur et découpez-la en forme d'étoiles.
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  • À l'aide d'un pinceau, dorez les étoiles avec le jaune d'œuf battu.

  • Parsemez-les de noisettes concassées.

  • Faites-les cuire à 180°C pendant environ 8-9 minutes.
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  • Assemblez un carré de moelleux et un sablé en forme d'étoile avec 7 g de Nutella® entre les deux pour les faire adhérer. Répétez cette opération avec les biscuits restants.

  • Décorez chaque branche d'étoile avec une pointe de Nutella® et des perles de sucre.
Et voila!!
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