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Recette

Brioches tressées à la cannelle et au Nutella®

Une douceur pour bien commencer la journée

Ces brioches tressées, parfumées à la cannelle et garnies de Nutella®, vous offriront une note de douceur pour accompagner vos petits déjeuners.

Difficile
2 h 0 min
Par Nutella®
Brioches tressées à la cannelle et au Nutella

INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES

  • 6 g de levure de boulanger fraîche

  • 70 ml de lait entier

  • 3 œufs

  • 270 g de farine

  • 120 g de sucre en poudre

  • 1 c. à café (5 g) de sel

  • 180 g de beurre mou

  • 1 c. à soupe (7 g) de cannelle

  • 120 g de Nutella®

nutella – an ingredient to prepare this delicious recipe

Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella® par personne pour se régaler !

PRÉPARATION

  1. Étape 1
    ÉTAPE 1

     

    Dans un saladier, émiettez la levure et versez le lait par dessus.

    Laissez reposer pendant 10 minutes.

    Mélangez rapidement pour dissoudre la levure puis ajoutez 2 œufs, la farine, 35 g de sucre et le sel.

    Mélangez à nouveau pour obtenir une boule de pâte.

  2. Étape 2
    ÉTAPE 2

     

    Déposez la pâte sur un plan de travail et pétrissez-la pendant environ 15 min jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

    Incorporez progressivement 70 g de beurre mou et continuez à pétrir pendant 5 minutes.

    Placez la pâte dans un saladier, couvrez-la avec du film plastique et laissez lever à température ambiante pendant environ 2 heures.

    Quand la pâte a doublé de volume, placez le saladier au réfrigérateur pendant 1 heure.

     

  3. Étape 3
    ÉTAPE 3

     

    Pendant ce temps, mélangez dans un petit bol le reste du beurre (110g) avec le reste du sucre (85g) et la cannelle.

    Réservez à température ambiante.

     

  4. Étape 4
    ÉTAPE 4

    Recouvrez 2 plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé et réservez.

    Déposez la pâte refroidie sur un plan de travail légèrement fariné et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir un rectangle d'environ 30 cm x 40 cm.

  5. Étape 5
    ÉTAPE 5

    Étalez le beurre à la cannelle sur les 2/3 de la surface de la pâte.

    Pliez la pâte en 3, en commençant par replier la partie sans beurre sur la partie centrale.

    Repliez ensuite le dernier tiers par-dessus

  6. Étape 6
    ÉTAPE 6

    Repliez ensuite le dernier tiers par-dessus.

    Découpez la pâte en 8 bandes et roulez chaque bande de pâte sur elle-même pour former un nœud.

    Déposez chaque nœud sur les plaques à pâtisserie, en faisant attention à ce que l'extrémité des bandes soit placée au-dessous.

    Couvrez la plaque avec du film plastique et laissez lever environ 2 heures, jusqu'à ce que les brioches doublent de volume.

    Préchauffez le four à 180°C et positionnez une grille à mi-hauteur.

    Battez l'œuf restant dans un petit bol.

    À l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque brioche avec de l'œuf battu et faites cuire pendant 15 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.

     

     

  7. Étape 7
    ÉTAPE 7

    Sortez les brioches du four et laissez-les refroidir complètement.

    Coupez chaque brioche en deux dans le sens horizontal et étalez 15 g de Nutella® au milieu.

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