Recette Brioche torsadée au Nutella®
Recette typique de la région Ile-de-France
INGRÉDIENTS 6 personnes
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300 g de farine T45
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12 g de levure boulangère fraîche
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120 ml de lait tiède faible en matières grasses
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1 œuf
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50 g de sucre
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1 c. à café de sel
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90 g de beurre doux
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1 jaune d'œuf + 1 c. à soupe de lait (dorure)
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90 g de Nutella® (15 g par tranche)
Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella® par personne pour se régaler !
PRÉPARATION
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Réaliser la pâte : mélanger tous les ingrédients sauf le beurre, puis l’incorporer progressivement. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Laisser lever à température ambiante pendant 1h30.
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Étaler la pâte en rectangle, la rouler sans garniture, puis couper le boudin dans la longueur. Torsader les deux brins et les disposer dans un moule à cake beurré. Laisser pousser 45 minutes. Dorer et cuire à 170°C pendant 30 minutes. Laisser refroidir entièrement.
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Au moment du service, trancher la brioche. Déposer 15 g de Nutella® sur chaque tranche, à l’aide d’une poche ou d’une cuillère, en nappage ou en insert.
