Brioche vendéenne au Nutella®
INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES
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500g de farine
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1 cuillère à café de sel
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25g de levure de boulange fraîche (ou un sachet de levure sèche à réhydrater)
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100g de sucre en poudre
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4 œufs
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200g de beurre mou
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1 jaune d'œuf pour la dorure
Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella® par personne pour se régaler !
PRÉPARATION
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Mélangez la farine, le sel, la levure et le sucre. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs entiers. Commencez à pétrir en incorporant progressivement la farine.
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Quand la pâte commence à devenir compacte, transférez-la sur un plan de travail fariné et continuez de pétrir pendant 5 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
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Ajoutez la farine.
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Incorporez le beurre mou par petits morceaux en malaxant bien la pâte après chaque ajout pour bien l'émulsionner. La pâte va devenir de plus en plus souple et brillante.
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Laissez lever la brioche.
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Formez une boule avec la pâte, déposez-la dans un saladier légèrement huilé et recouvrez d'un linge propre. Laissez lever 1h30 à 2h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
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Façonnez et faites cuire.
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Dégazez la pâte à la main puis façonnez-la en une grosse couronne tressée ou en petites brioches individuelles. Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
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Préchauffez le four à 180°C. Laissez pousser encore 30 minutes à température ambiante. Badigeonnez les brioches avec un jaune d'œuf battu pour leur donner une belle coloration dorée.
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Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les brioches soient bien gonflées et dorées.
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Laissez refroidir sur une grille puis ajoutez à l’aide d’une poche à douille des filaments de Nutella avant de déguster.
