Babka Framboises Nutella^®

Dans la cuve d’un robot pâtissier, versez la farine, le sucre, la levure émiettée, 1 oeuf entier et l’huile. Laissez les ingrédients se mélanger grossièrement puis ajoutez progressivement 180 ml d’eau. Une fois l’eau ajoutée, pétrissez la pâte pendant 3 min, puis ajoutez le sel et continuez de pétrir pendant 3 min.

Façonnez la pâte en boule et réservez-la dans un récipient couvert d’un torchon, dans un endroit sec. Laissez lever la pâte pendant 2 h. Elle doit doubler de volume. Pendant ce temps, hachez vos framboises.

Farinez votre plan de travail puis étalez la pâte au rouleau et formez un grand rectangle. Disposez les framboises hachées sur votre pâte en veillant à laisser un peu de marge sur les côtés. Taillez proprement les extrémités du rouleau, puis enveloppez-le de film alimentaire et réservez au congélateur pendant 20 à 25 min.

Sortez le rouleau et coupez-le en deux au milieu, sur toute la longueur. Tressez les deux parties, puis placez la tresse dans un moule à cake. Badigeonnez-la de jaune d’oeuf puis laissez lever à nouveau pendant 30 min.

Préchauffez le four à 180 °C, puis enfournez pour 20 à 25 min.

Laissez refroidir puis ajoutez du Nutella^® à l’aide de papier corné dans les plis de la babka.