Babka Framboises Nutella^®

PRÉPARATION

1. ÉTAPE 1

   Dans la cuve d’un robot pâtissier, versez la farine, le sucre, la levure émiettée, 1 oeuf entier et l’huile. Laissez les ingrédients se mélanger grossièrement puis ajoutez progressivement 180 ml d’eau. Une fois l’eau ajoutée, pétrissez la pâte pendant 3 min, puis ajoutez le sel et continuez de pétrir pendant 3 min.

2. ÉTAPE 2

   Façonnez la pâte en boule et réservez-la dans un récipient couvert d’un torchon, dans un endroit sec. Laissez lever la pâte pendant 2 h. Elle doit doubler de volume. Pendant ce temps, hachez vos framboises.

3. ÉTAPE 3

   Farinez votre plan de travail puis étalez la pâte au rouleau et formez un grand rectangle. Disposez les framboises hachées sur votre pâte en veillant à laisser un peu de marge sur les côtés. Taillez proprement les extrémités du rouleau, puis enveloppez-le de film alimentaire et réservez au congélateur pendant 20 à 25 min.

4. ÉTAPE 4

   Sortez le rouleau et coupez-le en deux au milieu, sur toute la longueur. Tressez les deux parties, puis placez la tresse dans un moule à cake. Badigeonnez-la de jaune d’oeuf puis laissez lever à nouveau pendant 30 min.

5. ÉTAPE 5

   Préchauffez le four à 180 °C, puis enfournez pour 20 à 25 min.

6. ÉTAPE 6

   Laissez refroidir puis ajoutez du Nutella^® à l’aide de papier corné dans les plis de la babka.