Recette

Mousse au chocolat blanc avec crumble et Nutella®

Deux origines pour un Noël unique en son genre

Une mousse chocolatée aux origines françaises et un crumble provenant de la Grande-Bretagne. Ou comment allier l'élégance et la douceur au croustillant et au caractère: voilà résumé le dessert que vous allez préparer.

Et pour la touche finale : un peu de Nutella® sur le dessus et quelques décorations dorées.

Moyen
2 h 50 min
Mousse au chocolat blanc avec crumble et Nutella®
INGRÉDIENTS Pour 8 personnes

50 g de beurre

50 g de sucre en poudre

50 g de farine

40 g de noisettes finement concassées

Une pincée de sel

3 feuilles de gélatine (6 g)

100 g de chocolat blanc

200 g de crème fraîche entière liquide

3 blancs d'œufs

120 g de Nutella®

Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella® par personne pour se régaler !

PRÉPARATION
Mousse au chocolat blanc avec crumble et Nutella® - étape 1
ÉTAPE 1

Pour le crumble, préchauffez le four à 165°C et positionnez une grille au milieu du four. Recouvrez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Dans un saladier, avec vos mains, mélangez ensemble le beurre et le sucre puis ajoutez la farine, les noisettes finement concassées et le sel.

Mousse au chocolat blanc avec crumble et Nutella® - étape 2
ÉTAPE 2

Parsemez le crumble sur la plaque à pâtisserie et mettez-le au four sur une grille à mi-hauteur pendant 20 min. Retirez-le du four et laissez-le refroidir. 

Mousse au chocolat blanc avec crumble et Nutella® - étape 3
ÉTAPE 3

Pour la mousse, mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide pendant 10 min. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Dans une casserole, faites chauffer la crème à feu moyen. Essorez les feuilles de gélatine en les pressant dans vos mains et ajoutez-les à la crème. Mélangez puis versez sur le chocolat fondu. Laissez refroidir. Dans un saladier, battez les blancs en neige ferme. À l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige au mélange précédent. 

 Mousse au chocolat blanc avec crumble et Nutella® - étape 4
ÉTAPE 4

Répartissez la mousse au chocolat dans des verres et laissez-la prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Sortez les mousses du réfrigérateur. À l'aide d'une poche à douille, étalez 15 g de Nutella® sur le dessus, parsemez de crumble aux noisettes et servez. 

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