Sastojci
Palmino ulje u Nutelli®
Palmino ulje u Nutelli® pozorno se tretira tijekom procesa obrade, što ga čini sigurnim uljem kao i druga kvalitetna biljna ulja.
Plod iz kojeg nastaje palmino ulje
Palmino ulje ekstrahira se iz pulpe palminog ploda pod nazivom Elaeis guineensis, a koji se može pronaći u više ekvatorskih područja. To stablo daje plodove koji rastu u velikim loptastim hrpama koje teže od 10 do 40 kilograma. Ti tropski plodovi, crvenkaste boje i otprilike veličine maslina, bogati su uljem (oko 45% do 65% pulpe). Palmino ulje ekstrahira se prvenstveno prešanjem pulpe ploda.
Otkrij odakle nabavljamo svoje palmino ulje klikom na poveznicu.
Znaš li?
Palmino se ulje koristi u društvu već tisućama godina, prvenstveno za kuhanje u domaćinstvu.
Palmino je ulje veoma unosna kultura jer nudi daleko veći pri po hektaru nego druga jednakovrijedna biljna ulja. To znači da bi za dobivanje iste količine drugih alternativnih ulja trebalo koristiti puno više zemlje.
Visokokvalitetno biljno ulje
Palmino ulje koje koristimo u Nutelli® dolazi isključivo od svježe prešanih plodova, a obrađuje se u temperaturno kontroliranim uvjetima. Završni i ključni dio obrade obično provode naši stručnjaci direktno u našim tvornicama.
Pomna i stručna obrada
Posjedujemo značajnu ekspertizu u obradi palminog ulja i to radimo s velikom pozornošću zahvaljujući vrhunskim tehnologijama koje su usmjerene na kvalitetu i sigurnost. Nakon berbe palmina ploda, osiguravamo da se proces prešanja koji provode naši dobavljači obavlja u što kraćem roku.
Obrada i čišćenje provode se u kontroliranim uvjetima kad je riječ o temperaturi, čak i ako to zahtijeva više vremena, kako bi se bolje sačuvala prirodna svojstva sirovine.
Kad ulje stigne u naše tvornice, u većini slučajeva sami ga obrađujemo nakon provedenih strogih i kvalitetnih kontrola kako bi osigurali da ima neutralan okus i miris, prije nego što ga brzinski koristimo u pripremi Nutellina® recepta.
100% certificirano održivo palmino ulje
Palmino ulje koje koristimo u Nutelli® je održivo, 100% certificirano kao segregirano od strane Okruglog stola o održivosti palminog ulja, a to znači da se čuva odvojeno od konvencionalnog palminog ulja tijekom cijelog lanca opskrbe. Radi se o visokoj razini certifikacije koja osigurava mogućnost praćenja od plantaža do naših tvornica, čime je to i najzahtjevnija razina širom svijeta. Saznaj više o našim obvezama klikom na.
Zanimljive činjenice o palminom ulju u Nutelli®
Bez mirisa i neutralno po okusu, palmino ulje koje mi koristimo osigurava glatku teksturu našeg recepta i pojačava i okus i aromu svih drugih sastojaka u Nutelli®.
PRVA ČINJENICA
Daje našem receptu njegovu jedinstvenu kremastu teksturu
Palmino ulje je sastojak koji osigurava glatku kremastu teksturu i jedinstvenu stabilnost Nutellinog® recepta. Glatkoća je osigurana time što je ulje u polu-krutom stanju na sobnoj temperaturi i duže je stabilno od ostalih ulja zahvaljujući i našem načinu obrade.
glatke teksture
DRUGA ČINJENICA
Ne prolazi kroz proces hidrogenizacije
Koristimo palmino ulje u svom receptu zato što ima svojstvo da postane polu-kruto pri sobnoj temperaturi. To nam dopušta da izbjegavamo proces hidrogenizacije masti, budući da bi upravo taj proces prouzrokovao nezdrave transmasne kiseline.
obrađeno
Lanac opskrbe palminim uljem
Ferrero je posvećen održivosti lanca opskrbe palminim uljem i usmjeravanju te vođenju sektora za pretvaranje palminog ulja. Od 2005. godine Ferrero je član RSPO-a, Okruglog stola o održivom palminom ulju) i razvio je svoju vlastitu Povelju o palminom ulju 2013. godine.
